渓流釣りの収穫がお魚さんだけでなく、他にもお土産ができるとは、去年はじめたばかりの頃には全然思い浮かばなかったことでした。例えば、今年３月の解禁時には蕗の薹を使ってふき味噌 を作ってみたり。私は山育ちではなかったため、こういう山の食材での母からレシピの伝承とかは残念ながら一度もなくて、ネットやお料理の本などで調べてトライしています。

これは前々回遭遇した崖沿いいっぱいに実った木苺の群れ。これから先もまだまだ歩かなきゃならないのに、たわわに実る木苺を黙って見過ごすことは、私にはどうしてもできなかった（笑）。ためしに１個ほおばると、瑞々しい甘さが広がって、本当に美味しかった！

この崖の上までよじ登って収穫なんてできないし、あんまりここで時間とっちゃうと本来の釣りに差し支えるっていうんで、ビニール袋半分くらい採って、家に帰ってから「木苺ジャム」を作ってみた。

レシピは基本的にフツウのイチゴジャムと同じ。イチゴの重量の1/3分のグラニュー糖を計り、鍋にイチゴとグラニュー糖を入れて充分にゆすってお砂糖をまんべんなく行き渡らせたら、強火で一気に加熱。トロミが出るまで木ベラなどでずっと混ぜて、最後にレモン汁をさっと降りかけて一混ぜしたら出来上がり！

輸入食材店などで売られているラズベリーやカシスなどのような独特の味わい、ほろ苦さなどは全くなくて、かといってストロベリーとも違う、軽やかで瑞々しい甘みがあります。これ、ジャムにしなくても、果肉と種を濾してシロップにしても、もんのすごく美しいルビー色のシロップになったでしょうね。

もう１つご紹介しましょう。

こちらは実山椒。こないだ、釣竿抱えて渓流脇を移動中に遭遇。１度目には全然気がつかなかったのに。「あ、山椒だね」といわれて、時間もないのに、その場で「自分の一食分だけ」いただきてきました。もしかしたら大さじ１杯もないかも。

写真は１晩明けてから撮ったもの。実の周りがシワシワになってるけど、採れたてはツルツルです。

この実山椒のナマなんてのも、どうやって食べたらいいのかさっぱりわかりませんでした。ネットで調べてコチラのサイトを参考に チリメン山椒を初めて作ってみました。何しろ山椒の分量はコレだけ↑しかないから、ホントにちょこっとだけでしたが、香りも風味も抜群でめっちゃ美味しかったです。

ホントにご飯何杯でもいけそうで･･･ヤバイ！ダイエット中だってば！(^_^;

収穫する楽しみ、どうやって食べるのかを調べる楽しみ、そして食べる楽しみ。もちろんタダでこんだけ楽しませてもらえるって、何て豊かなんだろうってしみじみ感謝です。

山の恵みに感謝して