眼はコシコシ・・・・

鼻はむずむず・・・・

苦しくて寝れねえ。

くそう、花粉症なんて嫌いだ！！

気を取り直して。

久々に餃子が食べたくなりまして作る。

今の時期だと白菜で作れますしねー

いつもキャベツだもん。

面倒なんで皮は市販品。

今回はジューシーさをだす！をテーマに作りました。

うんうん、いいんでねえかい？

市販の餃子って味付けが濃くて、薄味派な我が家はいまひとつ。

なんでこの餃子はかなりあっさり味になっています。

普通の方だと塩とか醤油を増やしたほうがいいかな・・・。

＜餃子の具レシピ：30個前後＞

豚挽き肉180ｇ

白菜200ｇ

ニラ30ｇ

●葱微塵切り1/2本分

●胡麻油小さじ1

●塩ひとつまみ

●胡椒少々

●酒大さじ1/2

●砂糖小さじ1

●醤油大さじ1

●生姜汁少々

●ニンニク微塵切り少々お好みで

★葱油orラード大さじ1

★水大さじ2弱

①白菜は少々粗めの微塵切りにして塩適量振って

　15～20分置き、水気を絞る。本気手前ぐらいの力加減で。

　ニラは5mm幅ぐらいに切る。

②ボールに挽肉と●を入れて手でよーく混ぜる。

　この時完全に繊維を潰すように肉がけば立つぐらいまで。

③★の水・油をそれぞれ分離しないように少しずつ加えて

　しっかりと混ぜていく。

④生地はラップして冷蔵庫で2時間以上できれば休ませる。

　その後は普通に皮に包んで焼いていく。

とにかく肉をしっかり捏ねる！！やっぱこれ大事。

じゅーしー餃子