Home made "Miso" 自家製味噌作り

Home made "Miso"

Miso is fermented soybeans paste.Miso soup is typical.
It's made from boiled and mashed soybeans(soybeans paste) mixed with salt and koji.
Koji is a substance such as wheat,rice,... malt that helps the soybeans paste to ferment.
The mixture takes to ripen for about 6 months to 2 years.
Ancestors' wisdom,just great!!



北海道からお取り寄せの大豆


圧力鍋で茹でてつぶします。餅つき機の出番。


餅つき機でつぶせなかったのは
冷ましながら、さらにペースト状に
塩と麹をまぜまぜ
実は蕎麦打ち用のコネ鉢。この大きさがいい！！


味噌団子にして
空気を抜くようにペタペタ


最後に軽く塩を振り閉じます


これで１年位軒下へ
２～３か月後に天地返し


分量は大豆５Kg、塩３Kg、麹４Kgで
約２０Kgの味噌を仕込みました～

大豆は一昼夜水につけておくので、
２～３倍にふくれています

一年後が楽しみだ！！



今回使ったものです↓

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知人によると・・・
麹は麦が美味しいらしいので
今回お試しです
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１１月８日（日）１０:００～「小川町オーガニックフェス」

「和紙」が世界無形文化遺産に!!　

という話で話題になった地元の埼玉県小川町ですが、

有機農法、オーガニックなんてのも有名な地域ですね

で、

知人が関係しているので案内しま～す

「小川町オーガニックフェス」

http://ogawaorganicfes2015.peatix.com



地元の有機農家さんたちと音楽の祭典です

ぜひぜひ遊びに来てください!!

北海道で過ごす夏休み、長期滞在先は・・・

今年の夏は北海道ニセコ町のインターナショナル

スクールのサマースクールに３週間ほど通って

いましたが、滞在先のお話です

今回は倶知安町にある一軒家を借りていました

ニセコ町の隣町ですね

２１泊＝３週間借りて約１２万円ほど
（水道光熱費込み）
これは近隣の物件を見ると安い方です

物件はこちらです↓

きれいにリフォームされていますが、年代ものです


２～４名くらいは滞在できます
家具、食器類はすべてそろっています
贅沢言わなければ何も持ち込まずに滞在できます
またトイレットペーパーやゴミ袋など消耗品の
一部は無料で補充され、シーツ交換も週１回無料です

生活感でちゃっててすみません(^^;



寝室は屋根裏部屋っぽい
窓をあければクーラーいらず
そもそも付いてないしね


スクールまでは車で１５分くらいでした

そもそもニセコ周辺、倶知安町もそうですが、

スキーリゾートで有名ですよね

近年は海外のお客さんも多いようで、また

不動産投資も活発に行われているようです

私たちが借りた物件もオーストラリア人の

オーナーでした

周辺にも同じようなコンドミニアム的な物件

がたくさんあるのですが、やはり海外の方が

所有している物件が多いようです

両隣も貸し物件でしたが、２～３日の短期で

アジア系の人が入れ替わり滞在していました


そこでいろいろ想いました・・・

ニセコ周辺は自然環境も善くてとてもきれいな

場所が多いのですが、外国人所有の物件、滞在

者も多い現状を見て、もたいないな～と感じて

ました

できれば家も土地も緑も日本人が所有していき

たいな～と

でも、私たちが特別なのか、長期で仕事を休んで

離れたところに家を借りて休暇を過ごすって、

あんまり日本人は慣れていないじゃないかと

思います　自分たちはニュージーランドに住んで

いたこともあるのでワリとこれが普通の感覚に

なっているんでど～んと行っちゃうのですが…　


今年の夏は涼しくて、自然の中でいろんな

アクティビティを楽しんで、蚊もゴキブリも

いなくて　エクストラオーディナリーな日々

でした

北海道ニセコ・インターナショナルスクール

今年の夏は３週間ほど北海道で

過ごしてきました～

避暑と自然の中での生活が好きなので滞在という

のもありますが、ニセコには英語のサマースクール

が開催されているんで、ちぃちゃんは夏休みに

プチ留学気分で通いました↓





生徒さんは２０～３０名ほどだったかな

もともとこちらの学校に通っている生徒さんが

ほとんどで、その他は札幌や私たちのように

首都圏から来ている家族もいました

今回は埼玉から北海道まで車で行ったのでまた

これもエキサイティングな旅となりました

はじめての北海道のインターナショナルスクール

と車での旅の様子は後ほど・・・

Harvest the hemps,we helped.麻の収穫お手伝い

Today,we went to Tochigi pref for helping harvest the hemps.Some part of region in Tochigi pref are well known industrial hemp cultivation.

These hemps are will be change fiber type's so we can't use like drug type hemps by breed improvement.

Harmer said,the hemps almost will be processed a kite string and also fiber type hemps is one of the instruments used for purification at religious services of Shinto in Japan.

栃木県の農家さんに麻の収穫のお手伝いに行ってきました。
こちらの麻は産業用に品種改良されたもので、繊維となります。
ほとんどは、凧糸として使われます。
こちらの農家さんでは神事用の麻製品も作っています。


２～３ｍくらいに育ってます。




Chichan said,harvest the hemps was so fun becuase its kind of playing at a tug of war.

ちぃちゃんは綱引きみたいで楽しかった～言ってました。