燗酒がなぜ美味しく感じるのかはそう言うことだったのか

燗酒が好きな方はチョット聞いてください。

日本酒を温めると美味しくなりますよね。

まー中には不味くなるものもありますけど。

僕も燗酒が好きで、ほぼ毎晩飲んでます。

燗酒が美味しくなるのは、日本酒の成分が
温めることのよって、変化して
美味しくなると思ってました。

しかし、違うようですよ。

ダンチュウに書いてありました。

東京国税局で日本酒の鑑定を行っている
野本さんが18種類の日本酒で
45度の成分を調べた結果、

常温と比べて甘みも酸味も
データはほぼ変わりが無かったようです。

これには僕はビックリしてます。

だって、日本酒をお燗して甘みが出たり
酸が立ったり、まろやかになったり
苦味が出たりいろんな変化があって
面白いですよね。

今まで僕は、日本酒を温める事での
成分の変化で味が変わると思ってました。
違うんだって。

なんと、人間の舌の感じ方の
問題だそうです。

なんと、そーだったのか。

人間の舌には温度が上がると
甘く感じることがあるようです。

専門的な話だと、人間の舌には
味を感じる受容体と
温度を感じる受容体があって

特に甘みを感じる受容体は
人間の体温に近くなる程
感じやすくなるそうです。

また、酸味も体温に近くなる程に
感じやすくなるので甘みと酸味の
バランスが良くなり
美味しく感じるそうです。

例えば、寒い日に帰ってきて
40から45度ぐらいのお風呂に入ると
気持ちいいよねー。

そんな感じらしい。

なので、燗酒を飲む前に
お水を一口飲んで、チョット舌を冷やして
燗酒を飲むとさらに美味しく感じるかもしれません。

もう何年も燗酒を飲んできたのに
こんなことも知らなかったのが
なんとなくショックでもあり

今回、ダンチュウを読んで知ったのが
嬉しくて書いてみました。

こう言う事を知って、燗酒を
飲むとまた一層美味しく感じるかもですね。

心配なのは飲み過ぎちゃう事です！

皆さんもほどほどに。

寒い時には野菜たっぷりのけんちんそばであったまってください！

まだまだ寒い日が続きますが

そんな寒い日には、ぜひけんちんそばであったまってください。

根菜類は体にいいのはわかっているけど

なかなか取る機会がないですよね。

けんちんそばは茨城県の名産品になっています。

茨城県としては、つけけんちんの方を

押してるところがありますが、

やっぱ、寒い日にはあったかいけんちんそばの方が

いいかな。

そして、根菜類は胃腸にとってもいいんですね。

根菜類をたくさん食べると、お通じが良くなります。

特にごぼうなんかは、腸を掃除してくれる働きが

あるので、便秘気味の方にはオススメです。

腸が健康でないと、いろんな病気になってしまいます。

腸を健康にして、毎日スッキリとしましょう。

常陸屋のけんちんそばは3月までやってますので

ぜひ、召し上がってください。

千波湖でジョギング・シンキング

千波湖で走ってきました。
だんだん涼しくなってきて
ジョギングもやりやすくなってきました。

涼しいほうが走りやすいし
人も少なくなります。

本日は、13キロぐらいで
ゆっくりです。

830キロカロリー消費なので
ランチは830円までです。
なんかそんなバラエティーやってたね。

さて、ジョギングをしていると
いろいろなアイデアが浮かんできます。
ぜんぜんメモはしないので
忘れそうですが、意外と覚えているもんで
実践したりしています。

ジョギングをしていると
思考が働くのかな
なのでジョギングとシンキングを
かけてみた。

そして、走っていると
鴨や白鳥が全く人間を
怖がらずにどかないので
こっちがよけないと危ないです。

さて、鴨をみてかわいいと思うのか美味しそうと
思うのかはどちらでしょう。

それは、人それぞれですね。

献血に行って疑問に思った事

僕は一年に数回の献血をやっていますが

いつも疑問に思ったことがありました。

献血をすると結構サービスでなんかもらえるんですが

あのお金ってどっから来るのかなーと

税金なのかな？

献血ルームの設備も立派だし

駅ビルの中で結構なスペースが

あるので家賃も高いだろうなーとか

疑問に思っていたんです。

ドリンクは飲み放題だし、アイスが

一つ食べられたり、ちょっとした

お土産がもらえますよね。

それで、その運営費や人件費などは

どっから来るのかをちょっと調べてみたら

献血で採取した血液を病院に届けるときに

病院から血液代をもらっていたようです。

まーそのお金は患者が払うんでしょうがね。

４００mlでいくらぐらいかは知りませんが。

なるほど、それで運営が成り立っていたんですね。

すると、僕の血液が献血ルームで働く人の

給料になるわけですね。

患者さんに届けられて助かるのもいいけど

給料にもなっていると考えると

献血って素晴らしいことだなーと

勝手に思いました。

あとひとつ思ったのが、献血ルームでメール会員に

なってるんだが、たまに献血お願いのメールが

来るんですが、どうせメールを送るんなら

献血した血液がどのように使われて

どれぐらいの人が助かったのかとかが

わかるような報告があるといいかなーと

思ったわけです。

まー個人情報もあるので、具体的には

知らせることは難しいでしょうが

役に立っていることがわかるだけで

また献血に行こうという気持ちになると思います。

ほとんどの献血に行っている人が

お土産が欲しくて行ってるんではないと思います。たぶん。

血液を提供することで、一人でも多くの人が

助かってくれることを望んでいると思います。

なので、どれぐらいの人が助かって

喜んでいるのかを、知らせることで

また献血に行こうと思うし、行ったことがない人も

行ってみようかと思うんじゃないかな。

プレゼントが今日はこれで、次はこれでとかは

そんなに意味がないように思います。

ってこれは献血ルームの人に提案した方がいいのかな

ここに書いてもしょうがないか。

まーいいや。

また、三ヶ月後に献血に行きます。

日々の出来事

アンフェアthe endを見てきた感想

アンフェアthe endを見てきました。

久しぶりの映画館です。

アンフェアはドラマからずっと見てきたし

篠原涼子が好きだったので

最後ということで、映画館で見ました。

やっぱ、アンフェアはみんな裏切りですね。

いったい誰を信じて、だれを疑うのか？

そして、とにかく人が死にます。

どんどん死んでいく。

これで、アンフェアも終わりで

いいんだと納得した結末ですね。

１０年間面白かったです。

警察の不正は事実の話なのでしょうか？

さて、雪平はずっと父親殺しの犯人を

追って頑張って生き延びてきました。

そして、最後にやっと犯人が

わかりました。

これで、雪平の追い求めてきたものは

終わりだと思います。

ちょっと気になったのが、あれは篠原涼子のお尻なのかな？

どうでもいいかな。

まー見終わった感想としては、満足です。

面白かったです。

雪平、ありがとう。

アンフェアthe end予告編　ユーチューブ
http://unfair-the-end.jp/08trailer/index.html#id004

アンフェアthe endを見てきた感想

大洗も暑いですね。

今年の暑さはすごいですね。
比較的涼しい方の大洗も暑いです。

日本各地で４０度近くまで
上がっている様ですが

大洗も３５度です。
しかも一週間も連続とは
やばいです。

いろいろとネットで
見てみると
地球温暖化の影響が

あるらしいですね。

ということは、これから
毎年こんな感じで
暑くなるようです。

台風も増えるし
ゲリラ雷雨も増える様です。

地球温暖化は人間が
作ったので、この暑さも
人間が作ったものですね。

便利な暮らしのつけは
大きいものになりました。

そして、貧富の差で
貧しい人は熱中症でなくなっていきます。

もうそろそろ、地球温暖化を
ストップさせる動きを
みんなで始めた方がいいですね。

飛露喜の特別純米酒入荷しました。

福島県の銘酒、飛露喜が

久しぶりに入荷しました。

人気のためなかなか

入らなかったけど

一本だけの入荷です。

飲みやすい酒と言うより

味がしっかりしていて

米の旨みを味わえる

日本酒です。

飛露喜は一升瓶なので

セルフ日本酒コーナーには

おいてないので

声をかけてください。

１合６００円です。

早く飲まないと

僕が飲んじゃうよ！

立ち食いそばを愛するがゆえに書かせて頂きます

僕は立ち食いそばが大好きなんです。

早くて安くて旨くていいですよね。

そば好きな方はみんな好きですよね。

でも、以外と知らないこともあるかと思い

書かせて頂きますが、決して立ち食いそばの

批判とかではないので、ご了承ください。

手打ちそば屋がかくと、悪口のように

思われるかもしれませんが

僕は立ち食いそばが大好きだし

結構たべています。

ここの記事を読む方は

そば好きな方が多いと思うので

そばの雑学として、立ち食いそばに

ついて書かせて頂きます。

立ち食いそばってまず安いのが魅力的ですよね。

手打ちそば屋の半値以下ですね。

では、なぜ安くできるのか？

簡単ですが、原価が安いんです。

では、そばの原価ってどうなってるのか？

いろいろあるので具体的な数字は出せませんが

立ち食いそばのそばについて

書いてみたいと思います。

立ち食いそばのそばが安いのは

そもそもそば粉の割合が少ないんですね。

そば粉が1割から2割ぐらいが普通です。

9割が小麦粉（うどん粉）です。

そして、リン酸塩を入れることで

めんがつるつるして美味しくなります。

さらに、リン酸塩でめんの量がふえるので

歩留まりがよくなります。

1割しかそば粉が入ってないのに

めんが黒いのはそばがらを細かくして

入れているからです。

そばがらって枕の中に入っていたりしますよね。

そばがらの枕は気持ちいいですよ。

でも、乾麺のそばなんかは違うんですね。

日本農林規格（JAS）法に基づく「乾めん類の品質表示基準」

というJAS法というものがありまして

そば粉が3割以下の時は何割かを

表示する義務があるんです。

そば粉が3割以上ならそば粉と書けばいいそうです。

生麺は3割以上入れないとダメらしいです。

なので、日本ではそば粉が3割以上ならそばと

表示することが出来ます。

立ち食いそばが1割なのは

飲食店はJAS法が適用されないようです。

そして、そば粉の値段ですが

輸入の一番安いものと比較すると

国産は3倍から4倍します。

さらに、小麦粉は輸入のそば粉の3分の1ぐらいです。

なので、安くできるわけですね。

立ち食いなので、働く人数も少なくなり

職人がいらないので給料も安いです。

そんなことで、立ち食いそばは安いんです。

僕もこれからも、たまには立ち食いそばを

食べますが、旨くて早くて安いのは

いいですよね。

そばっていろいろあるというそばの雑学でした。

そばの花について

このそばの花の写真は以前に

そば屋の会の讃蕎会（さんきょうかい）で

みんなでそば畑をやった時に撮影したものです。

ちょっとでかいかな。

これぐらいのが見やすいかな。

ご自由にお使い下さい。

そばの花って綺麗ですよね。

そば畑は大好きです。

花言葉は
「懐かしい想い出」「喜びも悲しみも」「あなたを救う」

そばの花が救ってくれます。

そして、俳句もありますね。

波に似てうつ日も近し蕎麦の花	也有
山畠や蕎麦の白さもぞつとする	一茶
蕎麦はまだ花でもてなす山路かな	芭蕉

そばの花については詳しく書くと

「長柱花」と「短柱花」というのがあって

おしべが長くめしべが短いとかって

あるんですけど、難しいからよくわかりません。

興味のある人は調べて下さい。

なんか、花が綺麗ならいいよね。

こんな感じでみんなでそば畑をやりました。

大変だけど、楽しいですね。

休憩のご飯がめっちゃうまいんです。

こんな感じで手作業なので

腰と足がパンパンです。

農家の方はすごいとみんなで

感謝しています。

農家の方がこうやって美味しい

そばを作ってくれるから

私たちそば屋が商売ができるんです。

とってもありがたいです。

ほんと、農家の方に感謝です。

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