◆しまぶくろメニュー【沖縄そば】
渋谷宇田川町にある美味しい沖縄料理しまぶくろのブログです。
ご飯MENU ／しまぶくろへの行き方 ／予約の☎をかける ／コースメニュー
================================================================
10月17日
何の日かご存知でしょうか。
すばり！
「沖縄そばの日」
でございます。
沖縄そばの麺には、
そば粉が含まれておらず、
小麦粉100％と、かん水、そして灰汁をつかって
打たれている麺です。
そもそも、「蕎麦粉」が使われていないのに
「そば」って呼んじゃだめ！と
公正取引協議会に言われちゃって、
一時禁止になりました。
でも、沖縄の人は長いこと
「沖縄そば」っていう愛称で
この麺をこよなく愛し、たべていたので、
そんなの、やだー！となり、
皆で運動を起こして、
昭和53年10月17日に
先述の公正取引協議会から
正式に
「沖縄そば」という名称で呼んでよい
と認められたそうです。
これを記念して、
10月17日を
沖縄そばの日
として認定致しました。
よかったよかったぁめでたしめでたし！
ということで、
しまぶくろで食べる事のできる
沖縄そばメニューのご紹介～。
◆沖縄そば・麺メニュー◆
■沖縄そば￥700
（小サイズ￥450）
■アーサーそば￥800
（小サイズ￥500）
島かまぼこ、
ラフテー、
そして島の青さのりをトッピング。
■ソーキそば￥900
（小サイズ￥550）
ソーキ（豚のスペアリブ）
と島かまぼこがトッピングされた沖縄そば。
豚とかつおの合わせ出汁。
あっさりとしながらも飽きの来ないスープを
研究致しました。
スープまで、是非飲みほしてほしい。
麺の大盛り：+100円
青さのり又は、モズクのトッピング：+100円
特製自家製島ラー油：+100円
■沖縄塩焼きそば￥850
（ハーフサイズ￥600）
沖縄そばの麺をつかった焼きそば。
豚出汁と塩だけでつくるシンプルな味つけなのに、
うま～ぃ！！
しまぶくろに来たら
焼きそばは必ず頼みます。という方多しです。
■昔懐かしいオバァの焼きそば￥850
（ハーフサイズ￥600）
昔々、当店のマスターが子供のころ
おばぁが焼きそばにハイカラな調味料
トマトケチャップをかけて、
おしゃれなナポリタンをつくってくれたそうです。
マスターが料理に目覚めた一品。
思い出の味！
ナポリタン業界でも注目
通称沖ナポリタンでございます。
■イカ墨焼きそば￥900
沖縄そば麺に、濃厚なイカ墨を
たっぷりつかって、
焼きそばを作ります。
お口を真っ黒にしながら
食べて下さいね★
（拭いたら落ちますのでご安心を）
イカ墨には、抗ガン作用があるんですって！
美味しくて、身体にもいい！
ウチナー料理ならではです。
■ソーミンタシヤー￥750
(ソーミンチャンプルー)
ばれました？こちらは、
沖縄そばではなく、
ソーメンです。
ゴマ油の風味がたまらない！
おいしいおいしい
ソーメンチャンプルー。
ひとりで一皿ペロっと
いけちゃうくらいの
美味しさ！！
この料理が食べたくなったらぜひご来店を！
ご飯MENU ／しまぶくろへの行き方 ／予約の☎をかける ／コースメニュー
================================================================
◆しまぶくろメニュー【揚げもの】
渋谷宇田川町にある美味しい沖縄料理しまぶくろのブログです。
================================================================
ご飯MENU
／しまぶくろへの行き方
／予約の☎をかける
／コースメニュー
================================================================
■揚げものメニュー■
沖縄てんぷらだけじゃない！
カリカリッだったり、
ホクホクッだったり、
ジューシーィだったり、
揚げものでも
美味しい音がいっぱい☆
しまぶくろでたべることのできる
揚げ物メニューのご案内。
◆しまぶくろ揚げ物メニュー◆
（ディナータイム）
■手作り どぅる天 ￥300（1P）
田芋のコロッケ沖縄風！
「ドゥルワカシィ」という
田芋を煮てつぶし、
出汁で煮た野菜や椎茸、かまぼこと
一緒に練った料理があります。
琉球王朝時代、宮廷料理としてもたべられていたそうです。
語源としては、田芋を煮る様が
田芋に付いた「泥」をとって「沸かす」ところ
からという説があります。
田芋そのものの素朴な味が口に広がる
私も大好きなメニューなんです。
食べるそばから元気になっていくような
大地のパワー満載の一品です。
■島豆腐の厚揚げ￥750
島豆腐を注文が入ってからお店で揚げます。
揚げたて熱々をはふはふいいながらほおばって下さい。
実は、当店のマスターのお母様がこの厚揚げの名人らしく、
「どんなに美味しく作っても、
かーちゃんの島豆腐厚揚げを
まだ超える事が出来ない、、」
と言っておりました。
おふくろの味を超えろ、追い越せと、一心に揚げております。
ぜひぜひお召し上がり下さいませ。
■沖縄風チキン唐揚げ￥600
鶏のから揚げなんてどこのお店にもあるようなお料理
さて、どこが沖縄風なのでしょうか！
下ごしらえも丁寧にしっかり味付けしてありますが、
さらにアクセントで自家製ウコンソースを
たっぷりとかけるのでした。
そう、このソースこそが沖縄風であります。
なーんだか病みつきになってしまう美味しさなんです。
■ぐるくんの唐揚げ￥800
グルクンって何ですか？！と
よくお客様から質問を受ける事があります。
グルクンは、お魚です。
紅たかさごという名前が本名で、グルクンは方言です。
そして、沖縄県の県魚に任命されたりっぱな
（でも小ぶりの）お魚さんであります。
ご注文を頂いてからお店でさばいて、カリッと揚げますよ。
骨までポリポリ食べちゃうことができますので、
歯に自信のある方は、ぜひ骨まで
いっちゃってください！
■カリカリポーク￥800
ポークといえば、沖縄では
ポークランチョンミートのことを指します。
ポークを油でカリッと揚げるとあら不思議！
余分な脂が落ちて、
さらに味がしっかりしてくるのです。
ビールのおつまみには、最強です。
※ポークと卵
（ポークランチョンミートを揚げたものと、卵焼き）
でもご用意できます。
■じゃがすくバター￥600
☆しまぶくろoriginalメニュー
ホックホクに揚げたじゃがいもに、
スクガラスとにんにくで味付けしたバターをのせます。
揚げたてジャガイモを、
このおいし～ぃスクバターを
付けながらお召し上がりください。
一度食べたら止まらない、魅惑の味！
■トゥブーの唐揚げ￥700
☆しまぶくろoriginalメニュー
伊江島で獲れたトビウオ。
伊江島ではトゥブーと言います。
出汁がしっかりとあるトゥブーを、
骨ごと食べられるように、しっかりと二度揚げします。
噛めば噛むほどに味が出てくるので、
かみしめて、味わって下さいね。
（※こちらのメニューは、時期限定となります。）
この料理が食べたくなったらぜひご来店を！
ご飯MENU ／しまぶくろへの行き方 ／予約の☎をかける ／コースメニュー
================================================================
◆しまぶくろメニュー【沖縄てんぷら】
渋谷宇田川町にある美味しい沖縄料理しまぶくろのブログです。
================================================================
ご飯MENU
／しまぶくろへの行き方
／予約の☎をかける
／コースメニュー
================================================================
■沖縄てんぷらメニュー■
皆さん、こどものころおやつといえば、何でしたか？
ケーキ？
ドーナツ？
スナック菓子？
ん？そもそも、おやつなんてなかった？
沖縄では、、、、、、「天ぷら」がおやつだったりします。。。
えっ？！
天ぷらがおやつ？？？
そうなんです。
パーラーや、スーパーなどで
揚げたてアツアツの天ぷらを
おやつ代わりに、、、。
何しろ、安くて気軽に買えるし、
大人から子供まで、
天ぷらが馴染み深いんですよ～
そして、沖縄の天ぷらで、
内地のものと決定的に違うのが衣！
衣に、小麦粉、水以外に、
卵やふくらし粉も入れて、
そして塩・出汁など味付けもします。
（むかしむかし沖縄では、衣だけを揚げたものが
天ぷらだったいう話もマスターから聴きました）
。。。。。
しまぶくろにきておやつを食べる感覚でどうぞ、
というのもちょっと変な話ですけれど、、
おやつで美味しいものは、
お酒のおつまみでも
おいしいってことで、、
（ちょっと苦しい説明？！笑）
そして、しまぶくろの天ぷらは
冷めてもサクサクっと美味しいですね！
どうやって揚げているんですか？
とよくお誉めの言葉をいただきます
（ありがとうございます）
この辺で、そろそろ天ぷらメニューが
知りたくなってきたところでしょう～？
では行ってみましょう！！
しまぶくろ天ぷらメニューのご紹介☆
◆しまぶくろ沖縄てんぷらメニュー◆
■紅芋の天ぷら ￥650
紫色がとってもきれいで
そして甘くてほくほくしてて美味しい～
天ぷらご注文のお客様の8割以上が
必ず注文する、人気者のむらさきちゃん♡
■スヌイ（沖縄モズク）の天ぷら ￥600
モズクと人参、玉ねぎに、島かまぼこ、、、具沢山で揚げますよ。
ぜったいによそでは味わえない自信作の天ぷら。
■生アーサー（青さのり）の天ぷら ￥700
生の青さのりを
故郷伊江島から仕入れています。
磯の香りがたまらない。。
（海外のお客様からも、
「あのミドリイロノ、マルクテ、オイシイノクダサイ！！」
とリピーターしてもらった
もはや世界共通の伊江島の美味しさ！）
■イカの天ぷら ￥600
セーイカ（ソデイカ）の天ぷら。
刺身でも美味しいところを使って、美味しく仕上げます。
イカ好きにはたまらない、、、（よだれ・・注意）
■沖縄鮮魚の天ぷら ￥600
週に3回沖縄の泊港から、
沖縄近海で水揚げされた鮮魚を仕入れています。
その日のおすすめ沖縄鮮魚を
2～3種類いろいろ取り混ぜて揚げますよ。
何が食べれるかは、おたのしみ！
■ゴーヤーのかき揚げ ￥600
ゴーヤーと島かまぼこと、野菜も入れて、
美味しく美味しく仕上げます。
このひと手間をぜひ味わっていただきたい。
■島野菜の天ぷら ￥1000
フーチバー（沖縄のヨモギ）、
サクナ（長命草）、
水前寺菜（ハンダマ）の3種類を
サクッと揚げます！
おいしくておいしくて、一人占めしたくなる・・・・。
（書いているだけで食べたくなってきちゃいます）
※島野菜は、入荷の状態により、
ご用意できない場合もありますので、
ご了承下さい。
■ウチナー天ぷらの盛り合わせ ￥1200
紅芋・イカ・お魚・ゴーヤーのかき揚げの盛り合わせ。
この料理が食べたくなったらぜひご来店を！
ご飯MENU ／しまぶくろへの行き方 ／予約の☎をかける ／コースメニュー
================================================================