珈琲、外食、時々腎臓病

2024/06/02

〜本日の一杯〜Hｺﾛﾝﾋﾞｱ ﾓﾝﾃﾌﾞﾗﾝｺ農園ｹﾞｲｼｬまったり久々の一杯。そろそろｱｲｽｺｰﾋｰにしようかな〜^^;

2023/04/26

〜本日の一杯〜ｺｽﾀﾘｶ ﾄﾞﾝﾏﾖ ﾛｽ ﾄｩｶﾈｽ ｹﾞｲｼｬﾉﾙﾃﾞｨｯｸﾛｰｽﾄ（浅煎り焙煎）で飲みやすくｹﾞｲｼｬ種独特のﾁｪﾘｰ感がｸｾになる。ｹﾞｲｼｬと言ったら時折飲むお店のｹﾞｲｼｬはﾊﾟﾅﾏｴｽﾒﾗﾙﾀﾞ農園ですが、今日訪れたお店は色々なｹﾞｲｼｬ種がありました。ｽﾀｯﾌさんも素敵♡対応よくて暫く通いそうです(^^)※2杯ｻｰﾋﾞｽの為、2杯のんじゃった(⁠⁠^⁠ω⁠^⁠）ｹﾞｲｼｬ種でも色々あるみたいです。はたして味の違いはわかるかな〜(^_^;)

2023/04/19

〜本日の一杯〜つ○めﾌﾞﾚﾝﾄﾞ珈琲ﾓｰﾆﾝｸﾞ＋名古屋の小倉ﾄｰｽﾄ（+¥200）※珈琲2杯OK☕通い始めて早1年。名古屋に行った時、よく寄ります。元々数年前からｺｺの食ﾊﾟﾝにﾊﾏってて（ﾁｮﾋﾞｯと食べたり、挨拶手土産用）暫くしてcafeにも行くようになりました。お洒落な店内素敵なｽﾀｯﾌさん♡素敵なお店でお客さんもお洒落な方（殆ど女性）ですが、ｵｯｻﾝは1人もで気にせず珈琲&小倉ﾄｰｽﾄです（笑）。美味しいﾊﾟﾝに小倉＋生ｸﾘｰﾑ＋ﾊﾞﾀｰ、悪魔の組合せですね(^_^;)　☆☆番外編☆☆〜本日の一杯〜ｺｰﾙﾄﾞﾌﾞﾘｭｰ先月、東京行ってﾌﾞ○ｰﾎﾞﾄﾙｺｰﾋｰ　ﾃﾞﾋﾞｭｰしましたその3日後ｲﾝﾌﾙかかっちゃいました(^_^;)ﾁｮｯﾄお久しぶりかな、ﾎﾞﾁﾎﾞﾁやってます(^^)またね〜

アメンバー限定記事サイゴ

ｼｬﾝﾄ

2022.3.7Cr10超えたので※CCr5になったのでｼｬﾝﾄ造成しました。色々もがき粘ったけどダメなものはダメですからね(^_^;)。私見ではありますがｼｬﾝﾄ造成についてｷﾛｸしておきます。【術前】怖がりでﾁｷﾝな性格(笑)なので術前はﾄﾞｷﾄﾞｷしまくって、手術直前には神社で手術の成功と心の落ち着きを求めに拝んで心を鎮めてきました(笑)。先輩方のﾌﾞﾛｸﾞでしっかり予習して怯えながら当日を迎えました(笑)。【手術】手術は2時間。血管の枝？の処理をしたので時間かかりましたが枝？が発達しないよう処置をしてくれたみたいです。手首付近に造成しました。【手術の痛さ】想定外、痛くなかったです。麻酔時にﾁｸﾘｯ、血管広げる時にﾁｸﾘｯ程度です。歯科治療を2時間した程度って感じでしょうか。※同じ体勢には疲れます。相当ﾄﾞｷﾄﾞｷして挑んだのでちょっぴり拍子抜けでした。【術後】ﾎｯとして日帰り帰宅です。安心、、、と思いきや。　↓麻酔切れて思いの外、手術跡が痛かったです。手術後の痛みは普通なんでしょうが手術する事で頭いっぱいで「手術後」の事は全く考えてなかったのでこの程度の手術の痛みでも辛くて2日間ｶﾛﾅｰﾙ服用しました(^_^;)。1週間位気になりましたがその後は納まりました。傷の痛みもなくなりましたが時折痒く（痛み）感じる事はあります。我慢出来ますが気になりはしました(^_^;)。【対策、予防】痛さとは別に血行めぐりが悪く？なり手（指先）が寒痛くﾎｯｶｲﾛ握ってﾀｵﾙ巻いて温めました。数日間は白手袋をして指先揉みながら温める日々でした。術後の手（指先）の温める対策ｵｽｽﾒします。結構、ﾁｸﾁｸ寒く痛くて少し辛かったです。【纏め】・手術は痛くない（動けなく疲れる程度）・術後の傷は、切ったのでそれなりの痛み・指先が血行悪く？寒くイタイ。　※ｶｲﾛや締付けない手袋があるといい？以上、私見になります。今後ｼｬﾝﾄ造成される事がありましたら、それ程怯えなくていいですよ(笑)と、伝えたいです。散々怯えてましたが(笑)〜番外編〜【勘違い】・発覚時、ｼｬﾝﾄをｼｬﾄﾝと思ってた(^_^;)・発覚１年位、ｼｬﾝﾄって腕の中にﾀﾞｲｱﾗｲｻﾞｰ　を入れ込むと思ってて怯えてました(^_^;)。透析回避への験担ぎと思い一切情報見ないよう心掛けていたので全くの無知でした。その後もｼｬﾝﾄ情報見ないようにしたので術前検査時はじめて、動脈と静脈をつなげる事と知りました。ｼｬﾝﾄの事を知らずにずっとｼｬﾝﾄ造らないって言い続けてました(笑)。ちゃんと予習（知識）はしておきましょうね(笑)

蛸ﾅｼたこやき

〜本日の自炊〜低ﾀﾝﾊﾟｸたこ焼き（蛸ﾅｼ牛肉入）久々にたこ焼き食べたくて自炊しました。【生地ﾍﾞｰｽ】・ｼﾞﾝｿﾞｳ先生小麦粉130g・茅乃舎のだし粉1/3袋（減塩）・水　適量【具】・牛肉（ｶﾚｰ用ｻｲｺﾛ）・ｷｬﾍﾞﾂ・紅生姜・餅（越後低ﾀﾝﾊﾟｸ丸餅）【左:ｿｰｽ用】ｿｰｽ、ﾏﾖﾈｰｽﾞ、鰹節、青海苔でﾉｰﾏﾙ。【右:醤油味】醤油は数滴たらして軽く焼いて香ばしい香りを楽しむ。【焼き目】最後にｵﾘｰﾌﾞoilで銀だこ風にｶﾘｯと焼き揚げる牛肉は1番最初に各穴で焼いてから生地＋ﾀﾈをｲﾝして焼きました。【味】自己で満足してます(笑)。旨いよ☆小ぶりではありますが20個出来て完食(^^)もぐら茶屋のｸﾞﾗﾝﾄﾞﾒﾆｭｰ入り決定です(笑)2022.3.7ｼｬﾝﾄ造成しました。病気発覚Cr6.73から7年強、10年守りきれなかった。残念極まりない。ﾁﾋﾞの小学運動会は1回たが参加出来たこと、これで1勝1敗です(笑)。限られた日々ですが充実した日々、後悔ない日々をすごしてます。　　　　　　　　　2022.2　　　　　　　　　Cr10.8

もぐらからのお知らせ

みなさん、こんにちは。もぐらです。また最近地下にもぐらってました(笑)今も時折 釜飯しながらﾎﾞﾁﾎﾞﾁやってます。まーヤバイけど(笑)。詳細はまたupします。今日はﾁｮｯﾄお知らせです。久々出てきてお知らせってもなんだけど(￣▽￣;)腎臓病食おせち のご紹介です。自分自身も毎年購入してるんですが、(超)低たんぱく療法における栄養指導や腎臓食調理等を指導されている先生監修のおせちです。この先生には5年ほど前より出会い、私自身も何度かご指導頂いている先生です。自分が学会やセミナーで何度か発表のご推薦頂いた先生でもあります。ブログ仲間の方々でもご指導やセミナー受講されたことのある方も多数おいでになると思います。ステージにかかわらず、一度　ちゃんとした低たんぱく療法をおこなってみたい方などございましたら、一度相談受けてみてください。【広島臨床栄養研究会】にて検索の上、直接ご相談してみてください。　※ご不明な際は取次も致します。個別にメッセージ頂ければ連絡先をお伝えします（その際、私には個人情報がわからなよう直接やり取りできるよう配慮は致します）。※オトコーポレーション様オンラインショップ　HPからも　おせちの情報は取得できます。ご興味ございましたら、一度ググって見てくださいね。※おせちの紹介は、代表者先生の承諾を得ておこなっております。もぐらの名前を出してもらっても出さなくてもかまいません。※自分が毎年利用していいなぁと思ってUPしております。先生及びメーカーさんの応援も込めてUPはしてますが、自分自身がUPを商売などには全く関与しておりませんのでご安心してくださいね(笑)。　※自分は、同研究会より派生？した地元の腎臓病教室に個人的に毎年協賛・寄付をしております。腎臓病対応ではなくて、品ごとに栄養計算したデータを頂けると思います。※また、手作りおせちのご案内もございます。今月10日まで受付してるそうです。ご参考までに　ご紹介させていただきましたm(__)m自分は独学で食事療法してますが、「実践調理」と「検査値」との検証がしっかり出来る先生や先輩患者仲間をみてきたからこそ、自分の形で食事療法を形成できました。「低たんぱく食事療法」を専門的におこなっている先生方に指導頂くと様々な発見があります。独学の自分が言うのもなんだけど、ｼｯｶﾘ理解した先生に指導うけてくださいね 末期を長く継続する方法。 専門的な知識とテクニック マスターしたら毎週外食☆ ↑それは悪しき見本(*`Д') (笑)

ﾄﾙﾃｨｰﾔ風～

～本日の自炊～ﾄﾙﾃｨｰﾔ風？ ﾊﾑﾁｰｽﾞｻﾝﾄﾞ腎臓病食品のおなじみのﾃﾞﾝﾌﾟﾝ製品、ｼﾞﾝｿﾞｳ先生「でんぷんﾊﾟﾝｹｰｷの粉」。この粉を使った【もぐら家流 】調理方法。◈ﾊﾟﾝｹｰｷの粉 1袋◈水 100g ※通常50g◈ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 10gﾎﾟｲﾝﾄは3つ①迅速に混ぜる②大きめﾌﾗｲﾊﾟﾝ 使用③火入れは最後①ﾕｯｸﾘ作ると生地が発酵？膨らみます。ﾄﾙﾃｨｰﾔ風は薄焼が理想。②大きめﾌﾗｲﾊﾟﾝは、少しでも薄く焼くため。自分は膨らみ防止のため2つで迅速に③ﾀﾈをﾌﾗｲﾊﾟﾝ入れ、丸形広げてから 火入れ。中火で一気に。薄く素早く焼けると程好い焼き目がついて ﾊﾟﾘｯと生地ができます。↓生地の状態です。↓大きめﾌﾗｲﾊﾟﾝに広げてから 火入れ↓中火で一気に焼きます↓焼き目がついたらひっくり返し↓薄く焼けましたこの薄さがﾊﾟﾝｹｰｷのもとでもﾊﾟﾘｯと感が出せます。元々膨らむよう配合されてますので本来の作り方ではありませんが、ﾓｯﾁﾘもいいけどﾊﾟﾘｯもｲｲですよ☆(*^-^)具は冷蔵庫残り物▫ﾊﾑ 30g▫ﾁｰｽﾞ 10g▫ﾚﾀｽ 10g無機ﾘﾝ多めになりました。最近 P,Caは安定中なので今日は気にせずﾘﾝﾘﾝｶｰﾆﾊﾞﾙです(笑)。※ PTH200～350なので見かけ上はよくても、異変はあるので注意が必要です。少しさみしい内容なりましたf(^^;。～本日の自炊～ﾄﾙﾃｨｰﾔ風 ﾊﾑﾁｰｽﾞｻﾝﾄﾞ薄い分、ふんわり食材もﾊﾟﾘｯ感。冷めても美味しいので最近 出かける時に卵焼きｻﾝﾄﾞにして持っていきます。少しでも、毒素を出さないように。自分の感覚で尿素窒素60を境に体調の変化を感じる気がします。60ｵｰﾊﾞｰの時 ﾀﾞﾙさを感じます。常に50台ｷｰﾌﾟしたいですね。ｷｯﾁﾘ食事療法出来てる方はCr10でもBUN50切りをされてるそうです。自分はそこまで厳格には出来てないな(￣▽￣;)焼き加減のさらなる工夫と良質な具材のﾁｮｲｽが出来ればもぐもぐ亭 でもお出しできるﾒﾆｭｰになると思います。毒素を出さない食事、治療用食品をﾌﾙ活用が求められますが、工夫次第でQOL、負担ない生活がおくれます。そのお陰で判断遅れてますので良いような悪いような(￣▽￣;)。腎臓病食が苦手な方、よかったら一度ﾁｬﾚﾝｼﾞしてみてくださいね♪

2021/11/14

病気発覚3ヶ月後、下ﾁﾋﾞが誕生しました。当時Cr7も今はCr9。下ﾁﾋﾞも7歳になり土曜は上下ﾁﾋﾞの運動会。下ﾁﾋﾞ初の小学校運動会。発覚当時たてたの目標 の1つ【保存期で運動会 参加】今年も何とか叶いましたf(^^;。よくここまで持ちました。もう来年は厳しいかな？ずっと、ｷﾞﾘｷﾞﾘだったけど、今はほんとｷﾞﾘｷﾞﾘ(笑)。体調はｲｲよ。食欲もあるよ。普通に過ごしてます。でも、ｷﾞﾘｷﾞﾘなんだよね～(￣▽￣;)。Cr10越えた 万一に備えｼｬﾝﾄも造設。年末か来年そうそうかな～、、、f(^^;。7年前と体調はあまり変わらない。鈍感かも(笑)。色々判断鈍る。判断遅れるから気をつけなきゃね日曜は下ﾁﾋﾞの七五三。朝からﾄﾞﾀﾊﾞﾀした1日でした。今夜は義父と木曽路へ。初心にかえって、計量しながら食べました。1切れ、30g28g29g。全部で3切れ。過去の記録でも1切れ27～30gですね。食べ放題ｺｰｽ、もととれないよ(笑)ﾁﾋﾞはｽｸｽｸ育ってくれてるのは救いです☆

悪魔のﾊﾞﾀｰ醤油 釜飯変化

最近女子力が上がり気味で小指が立ち始めたのでここで一発、「ｶﾞｯﾂﾘ男子飯」いきます。～本日の自炊～ｽﾃｰｷ丼ﾌﾟﾚｰﾄど、どう？男子飯の定番「ｽﾃｰｷ丼(ﾌﾟﾚｰﾄ)」ｲｹｲｹ ｸﾞｲｸﾞｲもくら♂です♪(*^-^)さて、もぐら的にｽﾃｰｷ丼、ﾔｯﾊﾟﾘ釜飯。色々悩んだ末 進化番でいきます。まず低ﾀご飯を「釜飯」で炊きます。ご飯のみは初めてかも…。米150g水160gで炊いてみました。真っ白ﾂﾔﾂﾔ♡、我慢出来ず味見しちゃいました(^ω^)～本日の具～ﾗﾝﾌﾟ肉65g 白ﾈｷﾞ30g ﾘｰﾌﾚﾀｽ10g～本日の道具～ｽｷﾚｯﾄ(ｱﾙﾐ)。早速焼いてみます釜飯用の道具で焼いてみようと思います。固形燃料で焼けるかな？おおっ、焼き目がついてきましま☆味付けは 悪魔の組合せ「ﾊﾞﾀｰ醤油♡」※ﾎﾝﾄはﾆﾝﾆｸ使いたいけど仕事中なので断念(>_<)。 ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰは忘れましたf(^^;ｲｲ感じに焼けました！今すぐかじりたいけど我慢我慢f(^^;余熱の為 ｱﾙﾐﾊｸで包んでおきます。肉汁残りにﾈｷﾞと「ﾊﾞﾀｰ醤油」で炒めます。とてもｲｲ香りが漂いたまりません(^ω^)先程炊いたご飯をｲﾝします。こりゃたまらん！混ぜて混ぜて～ﾘｰﾌﾚﾀｽをのせて～先程の肉をｶｯﾄしてのせます～～本日の自炊～ｽﾃｰｷ丼(ﾌﾟﾚｰﾄ)ﾜｲﾙﾄﾞにﾌﾟﾚｰﾄのまま頂きます。悪魔のﾊﾞﾀｰ醤油ﾗｲｽ 旨い♡ｶﾞｰﾘｯｸ入れればもっと旨かったろうに…。食べ終わる頃まで固形燃料は燃えてました。もぐらのﾜｲﾙﾄﾞ料理男子飯として もぐもぐ亭 ﾒﾆｭｰ化予定です(*^-^)～栄養計算～·ｴﾈﾙｷﾞｰ 552kcal·ﾀﾝﾊﾟｸ 　 14.2g·ｶﾘｳﾑ 340mg·ﾘﾝ 160mg·食塩 1.0g

月三

秋🌾皆様のﾌﾞﾛｸﾞでもｱｯﾌﾟされている 月見ﾊﾞｰｶﾞｰ今年も何とか間に合いました。もちろん、、、もぐら特製です(笑)今年で4年目です☆←ｱﾎも4年前から変ってない(笑)～本日の自炊～月見菜摘ﾊﾞｰｶﾞｰ～本日の具～目玉焼き ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ ﾍﾞｰｺﾝ ｵｰﾛﾗｿｰｽ「月見」の卵。ｾﾙｸﾙなく、昨年同様 紙ｺｯﾌﾟで作ります。少しでもﾀﾝﾊﾟｸ減らすため ｳｽﾞﾗ3個で。ｳｽﾞﾗ3個42g5.2⇒卵50g1個6.1g ⇒0.9g減それっぽくなりました☆1つ失敗しましたf(^^;～本日の具～目玉焼き3つの卵、、、これがﾎﾝﾄの月三(ﾂｷﾐ) (笑)ﾊﾟﾃは昨晩残物のﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ47g小さいので 薄く大きくみせます(笑)ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ かけてからの～醤油ﾃﾘﾔｷｿｰｽ、香りがｸﾞｰ♡～本日の具～ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ(ﾃﾘﾔｷｿｰｽ)ﾍﾞｰｺﾝは 腎臓病食天敵の無機ﾘﾝ対策で気休めですが無添加のものをﾁｮｲｽ少量に10gしました。ｵｰﾛﾗｿｰｽはﾏﾖｹ&ﾁｬｯﾌﾟﾚﾓﾝなかたったのでﾚﾓﾝ汁はなし。ﾏﾖﾈｰｽﾞ3g、ｹﾁｬｯﾌﾟ3gです。ﾊﾞﾝｽﾞは昨年に続きﾚﾀｽにして 菜摘ﾊﾞｰｼﾞｮﾝﾚﾀｽ ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ目玉焼き ﾍﾞｰｺﾝ ｵｰﾛﾗｿｰｽそれっぽく再現します。再度ﾚﾀｽでｻﾝﾄﾞして～もぐら特製 月見ﾊﾞｰｶﾞｰ紙で包んで完成♡毎年の事ですがおさらいかねて、ﾎﾟｲﾝﾄ3つ①目玉焼き ｾﾙｸﾙの代わりに紙ｺｯﾌﾟを切って使用する と大きさが程好く処分に楽。今年はｳｽﾞﾗ 3個にしたが、意外にも出来が良い②ﾊﾞﾝｽﾞ ﾊﾟﾝ小麦粉は腎臓病食的にさけたいそんな 時はﾚﾀｽ(菜摘)で対応。安心です。 たまの適量ならﾊﾟﾝでもありですがf(^^;。ﾚﾀｽにする 場合はｴﾈﾙｷﾞｰ不足になるので注意を。以前低ﾀﾝﾊﾟｸ 米ﾗｲｽﾊﾞｰｶﾞｰならｴﾈﾙｷﾞｰもとれてよい。③ｵﾘｼﾞﾅﾙ包装紙。 食材や調理の工夫で限界ある時は、見た目 でｶﾊﾞｰ。視覚で普通食のようにして気分を ｱｹﾞｱｹﾞに(笑)腎臓病食の 工夫の仕方は色々あります。自己満足も楽しさの1つと思っています。明日から3日間、もくもく亭で「月見菜摘ﾊﾞｰｶﾞｰ」290/mogで販売しますお約束の販売ﾈﾀです(笑)。今年も、作れてﾁｮｯﾄ ﾎｯﾄしてますf(^^;。～栄養計算～·ｴﾈﾙｷﾞｰ 12.5kcal·ﾀﾝﾊﾟｸ 12.5g·ｶﾘｳﾑ 330mg·ﾘﾝ 175mg·食塩 1.3g·

ﾏｯﾀｹ ﾀﾞﾌﾞﾙW釜

ついに禁断の、秋の味覚に手を出してしまいました、、、。～本日の具～·松茸 ·車海老 ·車海老真薯 ·すだち ·ﾐﾂﾊﾞ贈答用に取り寄せた岩泉の松茸。少しｷｽﾞがあったので…仕方なく消費ﾛｽの為に2本頂きました( ￣▽￣)折角のﾏｯﾀｹ、1度きりなのでﾄｺﾄﾝ贅沢にしよう～♪と、いうことで知人鮨屋に行って仕込済みの車海老と車海老真薯を頂いちゃいました(^^)v。早速、調理します。ﾒﾆｭｰは「松茸釜飯」と「松茸の土瓶蒸し」。まずは土瓶蒸し。出汁は茅のだし(減塩)。土瓶がないので「釜」でつくります(笑)。土瓶蒸しとは言えないねf(^^;釜で出汁を作り具の「松茸、車海老、真薯、ﾐﾂﾊﾞ」を投入釜でｺﾄｺﾄ煮出します。松茸と車海老…自分も一緒に入りたい(笑)炊く前今回、釜飯は(釜)土瓶蒸しの出汁をつかって炊きました。ﾀﾞﾌﾞﾙW釜ﾀﾞﾌﾞﾙは圧巻です(^ω^)。部屋に松茸の香りが充満します♡。左の釜は2000円位、右は内釜ﾌｯ素加工4500円。お勧めは右の釜です。さて、炊けました！おおっ、ｲｲ感じに炊けてます。香りもｲｲ♡(釜)土瓶蒸しも出来ました。(釜)土瓶蒸しもｲｲ感じ♡～本日の一杯～松茸釜飯松茸(釜)土瓶蒸し釜飯ｼﾘｰｽﾞも色々なﾒﾆｭｰが出来てきました。楽しく遊んで食事出来る事は、末期でもそれなりに幸せを感じる事ができております。今回ﾁｮｯﾄ贅沢だったので次回はお財布にやさしい釜飯にしようと思いますf(^^;。次回作の釜飯、お楽しみ下さい☆(*^-^)。

ﾊﾞﾀｰ香る 鮭といくらのはらこ釜飯

～本日の釜飯～～秋・ﾊﾞﾀｰ香る～鮭といくらのはらこ釜飯～本日の具～▫焼鮭▫ｲｸﾗ▫ｼﾒｼﾞ▫葉ﾈｷﾞ▫みつば▫ﾊﾞﾀｰ昨夜の残り物の焼鮭を使用しました。具は全て計量しておきます。「釜」に焼鮭とｼﾒｼﾞを入れて炊きます炊けました！おおっ、ｲｲ感じ♡ 身をほぐして混ぜますお焦げもｸﾞｰ👍️いくら ﾊﾞﾀｰ みつば 葉ﾈｷﾞ をのせて完成☆～本日の釜飯～～秋・ﾊﾞﾀｰ香る～鮭といくらのはらこ釜飯～本日の一杯～鮭身といくらのはらこ、鮭脂とﾊﾞﾀｰがご飯にしみて 秋を感じさせます♡(個人的に)。究極に贅沢な鮭ご飯になりました☆(*^-^)お味は？ ﾊﾞｯﾁｸﾞｰ👍️もぐもぐ亭 で出せるﾚﾍﾞﾙです☆(^^)鮭は脂のったﾊﾗﾐの為 ﾊﾞﾀｰは3g程度が適量かな～。いや～、旨かった♡。ｸﾚｱﾁﾆﾝ9でも低ﾀ米を美味しく食べれます米150gですがﾍﾟﾛﾘｯと食べれちゃいます☆(*^-^)もっと、もっと、もっと早く釜飯に出会っていたら、もっと腎臓病食を楽しむ事が出来きたなぁ～f(^^;。「肉」や「魚」を釜飯にする場合、「焼く」調理をどうするか？一度釜で焼いてから炊くのも方法。今回 残り物おかずを使用すればﾒﾆｭｰの幅が広がりますね。釜飯は①基本の米と水分量②「具」をどうするか？です。低ﾀﾝﾊﾟｸ米の特質、②の具食材の水分量によって①水分量の調整は必要です。これは炊き経験値を増やすしかないかな～。具のﾁｮｲｽは好みありますが、上手に選択すれば基本「釜にぶちこむ」のみなので、調理ﾃｸﾆｯｸ不要です。調理の苦手な方にもお勧めです。外出先での調理、防災食(停電時)、具を残り物や冷凍保存や缶詰等の様々なｼｰﾝに対応出来ます。考え方次第で利点は色々ありますね。ｳﾝﾁｸ云々ではありますが、見た目と味で純粋に楽しめる、幸せな食事療法です。～栄養成分～·ｴﾈﾙｷﾞｰ 571kcal·ﾀﾝﾊﾟｸ 14.9g·ｶﾘｳﾑ 230mg·ﾘﾝ 210mg·食塩 1.3gﾘﾝ多いねf(^^;。食塩は実際は2g位。～本日の外食～すき焼き御膳ﾀﾝﾊﾟｸ量調整出来ましたが食塩が…(￣▽￣;)～本日の一杯～ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ～本日の一杯～ﾌﾞﾚﾝﾄﾞﾓｰﾆﾝｸﾞ(ﾊﾟﾝは食べず)

ﾋﾟﾘ辛炒め

～本日の釜飯から鶏肉と蓮根のﾋﾟﾘ辛釜飯今回も手抜きの惣菜使用。※食塩、添加物無期ﾘﾝ注意。以前ツ○坊さんの鶏肉と野菜の黒酢炒めを見て食べたくなり思いつきました(笑)。惣菜に味がｼｯｶﾘついてるので釜飯は低ﾀ米150g+水150gのみ。なんか、ｷﾞﾄｷﾞﾄしてますね(￣▽￣;) さて、炊き上がりはどうかな？完成おおっ、これまたｲｲ感じ♡～本日の一杯～鶏肉と蓮根のﾋﾟﾘ辛釜飯これまた、、、ﾔﾊﾞｲ旨い♡♡♡胡麻油と鷹の爪のﾋﾟﾘ辛が合う‼️この一杯で、白飯いけちゃいます(笑)具のおかずに味付けあるので、その味がご飯にしみて甘辛の塩梅がいいですね☆。腎臓病食対応出来るよう、先ずは腎臓病食「鶏肉と蓮根のﾋﾟﾘ辛炒め」の献立 計算する必要がありますね。まだ、釜飯は色々試行錯誤。今回のﾋﾟﾘ辛炒めものように、1人前毎にﾊﾟｯｸ保存して「保存食」にしてもいいかもしれません。そうすれば「準備5分」で腎対応食ができます。「低ﾀﾝﾊﾟｸ米」は苦手❗️そんな方に、「手軽な一品」を開拓出来たらうれしいね(*^^*)先日、お世話になっている(腎)管理栄養士(料理教室主催者)方々に「釜」を勝手に贈りました(笑)。併せて、「釜飯ﾚｼﾞｭﾒ」も勝手に同封して送りました(笑)。先生方も興味頂き、ﾚｼﾋﾟ考案お願いしておきました(笑)。その先生は自家製燻製される方で、燻製を釜飯で炊いても旨いとの事。今後、色々改良出来たらいいな～。日々、釜飯で遊んでます(^ω^)

御祝いします。

な～んも めでたい事ないけど、御祝い膳 を作ってみました(笑)。～本日の釜飯～低ﾀ 栗入り赤飯釜飯作った事のない、「赤飯」どうせ作るなら 「栗」もいれてみます☆さて、作るのは勿論「釜飯」。どうやって作ろ(笑)色々悩んだ末、実行です。【工程①】釜に水洗いした小豆20gと栗5個いれて7分位煮沸します。釜でもｲｲ感じに沸騰してます♡【工程②】火を止めて、お湯を捨て小豆と栗に分ける。栗は皮を剥く。※栗4個で60g※1つ減らしました。【工程③】再度「釜」に工程②のゆで小豆、水150gを残りの火で再度炊く。【工程④】火が消えたら、工程③のゆで小豆とゆで汁に分けて、ゆで汁を冷まします。職場の為、ｻﾞﾙなくて珈琲ﾌｨﾙﾀｰで分ける(笑)【工程⑤】「釜」に低ﾀ米150gとゆで栗と工程④のゆで汁と酒入れる(水追加して水分150gにする)。ゆで汁125gに+酒10g+水35g追加全水分150g にしました。【工程⑥】「釜」に米と工程⑤全水分とゆで小豆と栗を投入して あとはいつもどおり炊くだけです※炊く前ん～「ｶﾘｳﾑ釜」だ(笑)あとは普通に炊くだけです。～本日の釜飯～栗入り赤飯釜飯炊けてます！炊けてます！ｼｯｶﾘ混ぜます。～本日の一杯～栗入り赤飯おおっ、見た目は【栗入り赤飯】♪どれどれ、、、う うまいっ!!!!!小豆の固さもﾏｰﾏｰ、栗は甘味が出て美味しかったです。雑でも「釜飯」の為、美味しく感じます。まさに「釜飯ﾏｼﾞｯｸ」0.5gでもｲｲので塩いれたいところです。工程は多く、大変でしたが「釜飯」だけでそれなりに【低ﾀ栗入り赤飯】が出来ました。もともと釜飯で低ﾀ米を炊くとﾓｯﾁﾘするので丁度よいです。改善点は水分量(増)と塩。それでも初回にしては合格です(^^)v暫く、御祝い事ないけど「御祝い膳」として【栗入り赤飯】がもぐﾒﾆｭｰに加わりました☆(*^-^)～低ﾀ くり赤飯釜飯～【栄養計算】◈ｴﾈﾙｷﾞｰ 616kcal◈ﾀﾝﾊﾟｸ 7g◈ｶﾘｳﾑ 545mg◈ﾘﾝ 135mg◈食塩 0.25g※小豆と栗 なのでｶﾘｳﾑは多いです。栗を30gにしても充分楽しめると思います。ﾚｼﾋﾟはまだ改善の余地あり。腎臓病でも、御祝い膳もぐ式「栗入り赤飯釜飯」いかがですか!?(^ω^)～本日の一杯～ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ(ﾌﾚﾝﾁﾌﾟﾚｽ)ｵ◯ﾝｼﾞﾍﾟｰｼﾞ、情報収集です(笑)

微減微増

昨日は地元検査日。～本日の検査結果～ ※9/16Cr9.43BUN55.8 ※BUN/Cr比5.9Alb4.1K4.8P3.9Ca8.7UA6.1残念ですが、Crは横ばい(微減)9.43です。BUNは微増でｿｺｿｺ。ただ、食事療法1～3年の真面目な時はCr7でBUN25位(BUN/Cr比4前後)だったので、当時よりは緩やかな食事療法になったものですねf(^^;。腎臓の事思うとより厳格に療法してBUN40位に落としたい所ですがそこまでの気力はない(￣▽￣;)。※当時ﾀﾝﾊﾟｸ摂取0.4g/kg/day(27.8kg/day)の超々ﾀﾝﾊﾟｸ摂取でしたからねf(^^;。月初のP5.6→今回3.9。まだ、ｺﾝﾄﾛｰﾙできたので少しﾎｯとしています。もう少しは粘れそうですね(笑)。←危険な患者だ(￣▽￣;)。先月のCT検査結果、腎萎縮は多少ありました。嚢胞も変わらず(春先にMRI検査確認済)。CT上なので不正確ですが心胸比51%。50%ｵｰﾊﾞｰになるので少し気になりますね(次回ﾚﾝﾄｹﾞﾝ検査確認？でしょうか)。一度上がったCrは下がらない…末期の急性UPと淡い期待を寄せましたがそうはいきませんね。ﾒｲﾝ病院からﾗｽﾄﾁｬﾝｽ？の療法を授かり今日からﾁｬﾚﾝｼﾞしています。いつまでも奇跡を夢見る夢男(笑)。7年前、今の病院の初回検査記録です。当時よりCr上り(CCr↓)、BUNは倍増ですね(￣▽￣;)(超)低ﾀﾝﾊﾟｸ療法9月開始も最初はただのﾀﾝﾊﾟｸ減食で栄養不足に(><)。ﾁｬﾝﾄ出来たのが年末位だったかな。H27.2よりAlbは4台ですv(^^)。一度だけ3台ありますが。あとは見かけは今と変わってないかな～☆ﾘﾝは当時よりだいたい3台ｷｰﾌﾟしてますが、PTHが今は300～400はあると思う。保存期を継続する場合は末期において見掛けﾘﾝだけでなく、CKD-MBDを理解した上で対応が重要ですね。振り返ると、手抜きまだまだ改善は出来るかf(^^;～本日の一杯、おやつ～ﾌﾞﾚﾝﾄﾞどら焼頂き物のどら焼き、1/4個美味しくいただきましたよ☆(*^-^)～本日の運動？～EMS休憩中、ﾌﾞﾛｸﾞやりながらﾌﾞﾙﾌﾞﾙしてます(笑)～本日の昼食～低ﾀたこ焼きﾂﾏ作。久々のたこ焼き、美味しいです☆