みんなで集まってやる意味

一人で居酒屋行けますか？すげー寂しがり屋だし、意外に人見知りだから行けない、ひとりです。

その割に一人で妄想するのは得意です笑笑

お客様の喜ぶ姿を妄想して料理内容や提供の仕方や企画を考えるのが大好き

そんな感じなので？

どうせやるならみんなでやれば怖くない企画

【今更包丁研ぎしてみよー大会！！】

何人もの知り合いに聞いて、いくつものYouTubeと見て自分なりの理論理屈を見つけ出し、毎月の売上会議前に一緒に動画見てそのあとセントラルでみんなで実践！！

まずは砥石から。

やっぱりここが重要

プロってやっぱり道具が違う

いい道具や専門の道具もあるけど、当たり前の手入れと準備がある

やっぱり砥石が真っ平らじゃなきゃプロでも研げません！！って何人も同じこと言ってました笑笑

まずは各店の砥石のそりと包丁の切れ味チェック。

砥石がえぐれてるのはとりあえず回収して直すので予備で用意したもので。

そして包丁は研いできちゃダメだよ。

切れない包丁が切れるようになればいいから現状のまま持ってきてねって、あれだけ言ったのに見栄を張って研いでくる店長1名、、、、ひろP店長

そしてまずは200番でしっかりまくれを作って、今度は1000番でまくれを作っていきます。

初めはみんな緊張気味、、、笑笑

1000番でシャカシャカ

谷ちゃんは2000番で仕上げ♫

意外にみんな一定の角度でできないから笑笑

今更って思ったけど、やっぱり料理の基本は包丁が当たり前のように切れること、ちゃんと研げること。

今回は両刃の牛刀のみでしたが、次回は出刃庖丁や柳包の片刃をやっていきます

自分もちゃんとした人に教えてもらってなかったから、こうやって初心に戻ってみんなで集まってワイワイしながら基礎を固めて

私たちの経営理念

目の前の『笑顔と笑い声』を大切にしていきます

小さなことをコツコツと。

つながりツアーズ2019

常に危険が潜んでることを知ったつながりツアーズ2019、ひとりです

こんなことで楽しんでもらえるなら安いものですが、この後落書きがあるとは知らずにラーメン屋に入ってしまいました笑笑

さてさて、今年も恒例の常連様と行く

【第5.6回 新春伊勢神宮参拝&牡蠣食べ放題ツアー】に行ってきました。

1月20日東岡崎グループと2月3日新安城、刈谷グループの両日とも天気も良く、たくさんのお客様と楽しく騒ぎながら美味しい牡蠣をたらふく食べてきました。

1月20日東岡崎グループ

2月3日新安城、刈谷グループ

3年目なので準備も良く、もう自分は何もしてません！！

当日待ち合わせに時間に行ってお酒飲んで、お客様とたくさん絡んで、牡蠣をたくさん食べて、帰りにバスで寝て落書きされるだけです笑笑

本当にありがたく社員やアルバイトの子たちが事前にミーティングしたりして準備してくれてます

そのかいあってアンケートも

●『はじめての人と繋がることができて楽しかった』

●『スタッフさんが、色々準備してくれて名札をつけることで他の方々と話すことができました』

●『時間的にも余裕があって、新年から楽しく過ごすことができました』などなど

嬉しいご意見をもらうことができました。

つながりツアー後

参加した6組で来店したて誕生日をみんなでお祝いしていたりして、お客様同士が繋がってくれることが本当に嬉しいです。

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しかも隣の新規のお客様を巻き込んで笑笑

私たちの経営理念は

【目の前の『笑顔と笑い声』を大切にする】

そしてミッションは

【世の中の『つながり』をもっと面白くする】

これからも色々企画して地域の方々に喜んでもらいます！！

僕の頭の中には沢山のお客様が喜んでもらえるだろう企画が盛り込まれているので１つ１つ形にしていきます

お楽しみに♫

社員旅行2019@岐阜市街 ⑤

鼻づまりで睡眠不足だった、ひとりです

病院行って薬もらったら気持ち悪いくらいよく寝れた笑笑

薬の効果が出すぎて怖いわー笑笑

そろそろ社員旅行ネタで5回も引っ張ったので終わりにしたいと思います。

2日目の勉強会からのアルコール消毒

6時に新しくできた岐阜横丁へ！！

そこから3チーム分け

こんな感じのやつで3色で別れてその次が一番盛り上がる軍資金決め

2時間後の8時にまたここで集合

3件以上行くことが条件

8時から再度チーム替えと軍資金のおみくじ

この後半の入れ替えがあったことで、ダラダラした飲み会にならず新規一転どこが良かっただの、あそこのお店が良かったなど酔っ払いながらも色々なメンバーとたくさん話しができたこと。

社員からも良かったって声を多数もらったので、やっぱり仕組みを作ってその中で楽しむってのが、一番良かったんじゃないかって思う

そして、もう写真ありません笑笑

各店予算に応じて何件か周り写真撮ってLineアルバムに集めてホテル帰ってからプレゼンです

どこのお店が一番良かったのかを各チームプレゼンして、悪いところを見るんじゃなくて、いいところをアピールすることで気づきを増やす。

同業者あるあるで『イマイチだった』『大したことない』と言って良いところに目を向けず結局取り入れない。

これじゃー勿体無い

良いところを探して見つける

これは人に対しても同じこと。

人の良いところを見つける習慣が大切だよね

ということで10時に集合してホテル戻ってプレゼンしてワイワイ騒いでまたお先にオチました笑笑

翌日は事務所に戻って11時より売上会議からの営業突入です。

ハードですが、充実した3日間でした。

こうして社員旅行できたことが本当に有り難く、いい仲間と騒げてよく笑ってよく勉強した！！

来年はどんな社員旅行にしていこうかなー？？？？