オリーブオイルのイベント開催のお知らせです。

来月8/15（日）、お盆休みの真っ只中ということで・・・

その名もズバリ！

「オリーブオイルの休日」

今回は、オリーブオイルソムリエの仲間たちと企画・開催します。

場所は、神楽坂のリストランテ「Sopra Acqua」。

昨年末、スローフード協会のオリーブオイルのイベントをここでやらせていただきました。

オリーブオイルを使った国際料理コンテストで優勝し、

日本代表となった水上シェフ。

オリーブオイルを愛する思いは一緒、すっかり意気投合し　　また今回このように一緒にイベントをやらせていただけることとなり、嬉しいかぎりです。

オリーブオイルづくしな休日・・・

ぜひ、お出かけくださーい　　ご参加お待ちしております。

以下、ちょっと長いですが、イベント概要です。

　　　　オリーブオイルの休日

～オリーブオイルとイタリア料理のおいしい関係～

主催：イタリアオリーブオイルソムリエ協会　CLUB東京

協賛：AISO JAPAN

イタリアオリーブオイルソムリエ協会AISO （Associazione Italiana Sommelier dell’Olio）は、

AIS（イタリアソムリエ協会）の理念に基づき、ワインと同様、オリーブオイルのその偉大な文化を啓蒙すべく、２００４年１１月２８日ローマにおいて設立されました。

オリーブ栽培やオリーブオイル製造は、イタリアでは常に大きな関心をひくもので、２０００年以上も前の文献資料によっても裏付けられています。しかし、それにもかかわらず、太古から起源をもつこの産物の「品質」についての概念は、つい最近まであまり明確なものではありませんでした。

AISO JAPANでは、ワインの世界において長年、感覚的分析や料理との組み合わせの指導を通して「品質」を強調してきたように、オリーブオイルについても、食業界のプロ、生産者、販売者、愛好者に理解してもらう目的で、オリーブオイルソムリエの育成に力を注いでいます。

オリーブオイルをとりまく世界は日々変化し、また、その研究も日々進んでいます。

AISO認定オリーブオイルソムリエは、常に最新の情報をとりこみ、生産者とも連携をとり、正しい知識、有用な情報、そしてオリーブオイルのもつ無限の魅力を伝えてまいります。

このたび、私たちAISO JAPAN CLUB東京でも、奥の深いオリーブオイルの世界・本当の魅力を知っていただこうと、イベント「オリーブオイルの休日」を開催することとなりました。

ぜひ、お友だちなどもお誘い合わせのうえ、ご参加ください。

【概要】

AISO JAPAN CLUB東京のイタリアオリーブオイルソムリエたちによるオリーブオイルのセミナー＆テイスティング、

そして、ＩＣＩＦ主催「オリーブオイルを使った国際料理コンテスト」で優勝し、世界大会に日本代表として出場予定の、リストランテ・ソプラ・アクアの水上シェフによるオリーブオイルを使ったコース料理をお楽しみいただきます。

それぞれ特徴豊かなオイルに合ったお料理、そして意外と知られていないオリーブオイルの真実、目からウロコ的な発見のあるテイスティング体験、この機会にオリーブオイルの新たな魅力を味わってみませんか？

　イメージ

【日時】　2010年8月15日　(日)

昼の部：　11時～14時半

夜の部：　17時～20時半

【場所】　Ristorante Sopra Acqua リストランテ・ソプラ・アクア 　

　　　　　　東京都新宿区矢来町 43 ライオンズマンション矢来町1階　

　　　　　　ＴＥＬ＆ＦＡＸ　03-5228-4567

【会費】　　6,000円　（飲み物代別）

【申し込み】　メール　oliveoilsommelier☆gmail.com　「8/15イベント　係」まで　（☆を＠に変えてメールを送信してください）

昼の部・夜の部のご希望・ご参加の人数・全員のお名前・お電話番号をお知らせください。

＊先着順とさせていただきます。定員数に限りがございますので、お早めのご連絡をお願いいたします。

AISO JAPAN CLUB東京　事務局

【水上正太シェフ　プロフィール 】

1975年2月2日生まれ。千葉県出身。

ロシア料理「ロゴスキー」、フランス料理「村上開新堂」で勤務した後、イタリア・シチリア島「トラットリア・イル・ヴェスプロ」、ヴェネト州「レ・カランドレ」（ミシュラン三ツ星）、ヴェネト州「アルクアーデ」（ミシュラン三ツ星）、エミリア・ロマーニャ州「ホテル・イ・トレ・レ」にて経験を積む。

帰国後は、銀座三笠会館「メッツァニイノ」、代官山「カノビアーノ　ヴィレッタ」にて勤務。

八重洲「カノビアーノ東京」オープンに伴い同店スーシェフに就任し、その後2006年同店キッチンシェフに就任。

2008年１月、神楽坂にＲｉｓｔｏｒａｎｔｅ SOPRA AＣQUAを独立オープン。

2008年９月、ＩＣＩＦ（Italian Culinary Institute for Foreiners）主催「オリーブオイルを使った料理コンテスト」にて最優秀賞を獲得、世界大会に日本代表として出場予定。

【AISO JAPAN CLUB東京】

AISO JAPANの理念のもと、AISO JAPANの活動及び、オリーブオイルの正しい知識と魅力を広めるべく、東京で活動するイタリアオリーブオイルソムリエたちの有志によって結成。

今後もより多くのソムリエたちで協力しながら、様々な活動を展開してまいります。

青木敦子

実践女子短期大学家政科卒業。料理研究家・フードコーディネーター・オリーブオイルソムリエ・栄養士。１９９７年イタリア・フィレンツェに料理留学を機にミラノ・トリノ・ボローニャ・レッチェにてイタリア料理を学ぶ。昨年スペインマドリッドにて１カ月スペイン料理を学ぶ。１９９８年よりイタリア料理教室を主宰。著書に「オリーブオイル和食」「バターを使わずオリーブオイルでつくるお菓子とパン」「オリーブオイル・ダイエット」他。

青木真理子 　

イタリア料理教室ラ・フォルケッタ　(IL PALAZZINO表参道校)主宰（2010年7月開講）。オリーブオイルソムリエ、AISソムリエ、ONAFイタリアチーズ鑑定士、ADAMイタリア水鑑定士、ガンベロロッソ調理製菓プロ・ディプロマ取得。イタリアに3年間料理ワイン留学。サレルノ、ボローニャ、シエナで、家庭、トラットリアで郷土料理を学ぶ。ローマでは星付リストランテでスタージュ。現在はイタリア国内食関連の各種コーデ

ィネートも行っている。

阿部加奈子

AISO認定オリーブオイルソムリエ・コースディレクター。早稲田大学卒業。大学卒業後、食品会社就職。コンビニ、レストランへのメニュー提案を担当。フードコーディネーター資格取得後、イタリアへ渡伊。トスカーナ、シチリアなどイタリア各地に滞在し、料理を学ぶ。帰国後、仙台にて石窯のある料理教室“Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ”を主宰。現在、東京・仙台にて料理教室講師、イベント主宰、通訳として活動。

長友姫世

TBSラジオのレギュラーDJをはじめ、多くのFMやラジオ番組でパーソナリティを務め、イベントやナレーションなど、フリーアナウンサーとして活躍。イタリア留学や、国内海外の取材先で様々な食と生産者と出会い、食の世界への関心を高め、現在、スローフードＴｏｋｙｏＢａｙを主宰、ＡＩＳＯイタリアオリーブオイルソムリエ・コースディレクター及びスローフード協会MOFオリーブオイル認定を取得し、各地でセミナー、講演活動を行なう。

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