豆苗ってあんまり食べたことがなかったんですが、エンドウ豆の発芽したものなんですね。
これを手で裂いたエリンギと一緒にさっと炒めたら、エリンギの食感が肉っぽく、豆苗のシャキッとした感じに良いバランスでした。
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豆苗 １パック
エリンギ 大１本
ニンニク 適 みじん切り
塩、コショウ
作り方
１ 豆苗は付け根を切り、エリンギは手で裂いてから包丁で半分の長さに切る
２ フライパンにニンニクのみじん切りとエリンギを入れて炒める
３ エリンギに火が通ったら豆苗、塩、コショウを加えひと炒めして出来上がり。
あまり炒めすぎないよう、豆苗にやっと火が通ったなというところで火を止めてね。
バックナンバーまるで肉！ベジジャージャー麺
こうや豆腐を肉の代わりに使って、、、
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