ただいま、ベランダで育っているのはバジルと大葉だけになりました。

毎日朝夕と水やりをしているのですが
久々にじぃ～～～っ

と見たら

とても美しくぼーぼーになっていることに気づきました

青じそは毎年作っていますが、過去一番のデキです

バジルもきれいに大きく育って、青々としていますよ

きれいだなあ～～ぼーっ

はっ

このところ野菜が豊富な生活をしていて収穫するのをすっかり忘れていたけど
大葉どんどんつかわないと

また何か考えて作ろーっと

ってことで、すっかりゴルフ離れグセ？がついてしまった私は
またあて記録を残すのです。

メイプルシロップを交換してもらいにスーパーに行ったら
かつおのたたきが安かったので～

かつおのたたきのユッケ風

かつおのたたきは食べやすい大きさに切る。

おろしにんにく、おろし生姜、刻みねぎ、醤油、豆板醤、炒りごま、ごま油をまぜたものを
かつおにあえました。

下にしているのは大葉。
この大葉は先日ｆｕｋｕｒｏｕ農園でもらってきたビッグサイズのもの。
これでくるんで食べるのがすんごく美味しくて、すぐに大葉を追加しました

<材料>
かつおのたたき１／２サク
にんにく　小さじ１
生姜　小さじ１
ネギ　適量
醤油　大さじ１弱
豆板醤　小さじ１
いりごま　適量
ごま油　大さじ１
大葉　好きなだけ

昆布と実山椒の佃煮

出汁で使った昆布と山椒の実を佃煮にしました。
よく作る昆布の佃煮に山椒の実をプラスしただけですが。

山椒の実は数日前にあく抜きしました。
沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、２～３分煮たら水にさらします。
私は水を変えながら2～3時間ほど。

それを昆布と合わせて煮るだけ。

じっくり煮詰めるので、私は水をたっぷり入れます。
いつも目分量なので、明確に書けないのですが比率でいうと
水１０～１５、酢２、醤油２、酒１、みりん１、砂糖１くらいかなあ。

煮汁がなくなるまで煮ると、昆布がやわらかくなります。

これはけっこう前に作ったので
小瓶に満タン作りましたが、もう残りあとわずかになりました

冷製ズッキーニのコンソメ煮びたし

皮をむいて切ったズッキーニを濃いめのコンソメで煮て
煮汁につけたまま冷やしたもの。
トッピングとドライパセリ。

ズッキーニがひたひたになるくらいの水に顆粒コンソメと醤油を入れて煮ました。
お皿に盛ったら、オリーブオイルをかけて

さっぱりして美味しかった