お世話になっております。

先日は難しい内容をお届けした講習会レポ

今日は

軽はずみに

笑

食レポが主になってしまうぜ

一週間滞在させてもらう一番の理由は

お客さんとして講習に行くよりも

もっと中身も知りたいのと、自分でしっかりと体験したいってこと

出来たものを感じるよりも、

出来上がるまでを感じたいみたいな

色々お手伝いしてきました！

まずは、ガイアのお客さんが待ちに待っていた

『アオサ』

これ、とんでもなく美味しいですよね～

水道水などで処理せず

海水でしっかり洗い、海本来の味が堪能できるアオサ

ガイアで販売しているむー塩がくっつてるようなもん

濃厚で、味噌汁以外にも天ぷらなんかにして食べるとまた格別

ご予約の皆さん！取りに来てくださいね～

そしてその日の朝に漁師さんが突いて届いた

ボラ

３０本で５０キロ

下処理を手伝いますっ！

ボラは聞き馴染みがない方もいるんじゃないでしょうか？

でもこれならどうかな？

カラスミ　イカ墨じゃないよ？(笑)

よくスパゲッティーなんかでありますよね

池の鯉に餌をあげた時のように

ボラと聞いて泥水の中にうごめいているボラを感じ

食べるもんじゃないと嫌がる人が多く

食べる習慣が無くなってきたボラですが

皆、カラスミは高級でおいしく食べるんですよね

先日の記事じゃないですけど

知識や情報の偏りによっての誤りとはこのこと

ボラの卵巣がカラスミなんですから

ボラの魚身が泥臭くて食えないと言っていながら

内臓を食べる(笑)

不思議な世の中です。

評論家とかが言い出したんでしょうかね？

みんなが食べなくなる理由は

目や耳から勝手に入ってくる情報を鵜呑みにするから。。。

この鵜呑みにしていまう方程式をこのように名づけましょう

赤信号みんなで渡れば怖くない方式

この方式に当てはまらないよう気をつけましょうね

笑

海で採れたてのボラの刺身や燻製

冬のボラは寒ボラ言われマダイのような美しい身に

脂がのって本当に旨いんですね～

師匠の受け売り(笑)

講習のイベントではこのボラや

プリプリのカキ

カキのバーベキュー

そしてワカメのしゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶすると？

こんな美しい鮮やか緑

そしてやはり一番人気は

イノシシ鍋

冬のイノシシ、特にメス

は最高

臭みもなく、本当に芯からポカポカ

イノシシバーベキューも大好評で、

イノシシの香草スペアリブも最高でしたね

ちょっと、本当に食レポになったな

講習の間の一コマであります！

続く～

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