今夜も糠漬けが登場です。
私の糠床、一度もダメになったことがありません。
そんなに大きな糠床じゃないけど、毎朝かき混ぜて、大切にしています。
今夜は茄子と胡瓜
北海道から送られてきた塩鮭を分厚く切って焼きました。
大根おろしたっぷり！
茄子の鴫焼
南瓜甘煮
リンゴ
今夜は主人と二人。
久しぶりにのんびりです。
大きな塩鮭の半身をやっと解凍！
何にしよう？焼いてたべるだけでは飽きるからね。
片栗粉つけて焼いて、我が家は玉ねぎいれられないけど野菜たっぷり！
手伝いハリハリ漬け、糠漬け胡瓜
蛸と胡瓜の梅酢すのもの
高野豆腐、揚げ茄子、練り物の煮浸し
伊予柑
梅酢蛸は、なぜか固くてリベンジ！
明日朝何にしような考え中
暫くぶりに、炭水化物、いやソース焼きそばが無性に食べたくなり、災害用避難袋にストックしてあり、そろそろ賞味期限切れの日清ソース焼きそば(インスタント)思い出したっ！
普段ほんとにインスタント麺食べない。もたれちゃうんだけど、一昨日から体調悪くてお腹空かない事象があり、食べたいときに食べられるもの食べないと！
なるべくカロリーオフにするため、この焼きそばっめ、所謂オイル使わず焼きそば風に出来るなと、後の作り方見て…
大量のキャベツと人参、玉ねぎはかなり少なかったけどいれて、先ずお湯で湯がいて、やはり大量のお湯で麺を湯がき、添付の粉ソースは使わずカロリーハーフ(主人と母用)のソースとオイスターソースで。
久しぶりの、ほんとにほんとに久しぶりのソース焼きそば風やきそば。
美味しかったけど
やはり夕食食べられなかった。
胸焼け～💦
でもっ！コンビニ払込行ったときに、友達に教えて貰ったからあげクンチーズ味！
思わず一個しか残ってなかったのでゲットしてしまった！
あまり脂っこくない。
チーズの香りも味も、グッドでしたー！
主人母がディサービスに行っている束の間の一人のんびりの楽しみでした。
木曜日の夕食。
スパイスグリルチキン、柔らかくて美味しかったと主人と主人母。
ブロッコリーとトマトサラダ
そして、主人母カニかま大好きなので、大根サラダ
カロリーも考えて胡麻油使わずにピリ辛雷蒟蒻炒め煮
お手製大根漬け物と糠漬け胡瓜
これ、家族皆、市販のものだと思っていたそう
美味しい美味しいと。
いつもの大根と馬鈴薯お味噌汁
母用
このところ、本当にblogもご無沙汰しております。
主人の母の介護、自分の体の不調、とんでもなく忙しくなった仕事。
キャパオーバー気味です。
自分が食べられなくても食事は作らなきゃならない。
体調悪くても、最低でも主人と主人母の食事は必須。
主人姉が夜の付き添いだと、その日の夜ご飯は姉とその夫分、翌朝の三人分(主人はフルーツだけの日ですが姉と母はしっかり食べます)、主人も私もその日は仕事なので姉と母のお昼準備。
９時５時で仕事終われば慌てて帰宅して主人が帰宅して姉をうちまで送ってくる間に夕食準備。
主人と主人母が、夕食食べている間に洗濯回して、干してあるものを片付けたり、兎に角私は座る暇がないです。ていうか、そこで一緒に食事したら、立ち上がれなくなる。
そりゃ、減っちゃった体重増えません。
疲れはてて食欲もない。
そんな毎日を過ごしています。
そんな中でもディサービスで母が楽しめるようになったのは救い。
水曜日と土曜日、10時頃のお迎え5時帰宅
今は塗り絵にはまっている母。
そして、ディサービスで、何をお昼に食べたか、おやつなに食べたか覚えてきてね～って毎回母に言うのですが、前は魚？肉？どっちだったかなとかおやつ食べないわよ！と言ってたのが、手先を使うようになり、好きなテレビ番組を自らみる時間も曜日も覚えているようになりました。
でも、ディサービス、私が休みの土曜日は関係ありますが、水曜日は主人が仕事で動くための利用日
土曜日も前日から姉泊まりのため、金曜日は仕事からバタバタ帰宅して五人分の夕食作り、いや六人分と言っても大袈裟じゃないなぁ。
ちなみに、私は殆どたべません、たべれません。
たべる時間ありません…
翌日の、ディサービスの準備や、金曜日は姉が食事前母をお風呂に入れる日なので、その後始末&洗濯回し。
姉夫婦はお酒も食事もこの年ですが、かなりの大食漢。
なので、それらをこなしながらおつまみ作り足したり。
仕事も、いそがしすぎて、金曜日は毎週ボロボロです。
明日金曜日、立ち上がれるだろうか、メニエール出そうな気配。
1/7金曜日
世間は食べ過ぎの胃腸を整える為に七草粥を食べる日です。
我が家は主人母がショートステイに行く日なので、今朝は少し豪華！
鯛と鱈子の出汁茶漬けです。
たっぷりの出汁と刻み海苔
お茶漬けだけでは野菜足りないので、茄子煮浸しとブロッコリー
いつもの糠漬け胡瓜と梅干し
フルーツはりんごです🍎
暮れはギリギリまで仕事、31日はずっとお料理作り、そういえばこの日から、あまりきちんと食べた記憶がないかも。
姉夫婦や母のために作っていたといっても過言ではないかも。
今日の夜はゆっくりします！