美味しそうな生帆立が手に入ったので

火を通すのがもったいなくてカルパッチョにしてみました。

ドレッシングにレモンを酢の代わりに使ったので、

爽やかなレモンの香りと酸味が帆立のほのかな甘みを引き立てて、

美味しくて春らしいカルパッチョになりました。

レモンに含まれているクエン酸で

溜まってしまった冬の疲れを吹き飛ばして、

新しい春を元気に過ごしたいです＾＾

材料（2人分）

生帆立（大）　4個

サニーレタス　2枚

トマト　4分の1個

万能ねぎ　2本

レモン　1個

たまねぎ　少々

塩　小さじ2分の１

オリーブオイル　大さじ3

コショウ　少々

作り方

１　レモンを絞り、塩をよく溶かしたら、オリーブオイルを加えて乳化させ、みじん切りしたたまねぎとコショウを加える。

２　サニーレタスを手でちぎり、１のドレッシング大さじ2で和える。

３　帆立を4枚にスライスし、お皿に並べたら、サニーレタスを中央に盛る。

４　サイコロ状に切ったトマトと、小口切りした万能ねぎを帆立の上に飾り、残りのドレッシングを帆立にまわしかける。

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帆立のカルパッチョ