昨日の蒸鶏が残っちゃっているんですけど・・・

同じもの作っても仕方ないですし
気分的に冷し中華なんて食べたいんですよね

あ！　でもお酢のキツイ冷し中華って
膵炎には刺激が強いだけじゃなくて

膵臓が分泌している膵液は消化液と言うだけじゃなくて
胃酸の中和剤の役割もしているんですよね

キツイお酢の中和にも膵液が分泌されちゃうんですよね　α（・＿・）

膵炎の方はたいてい ”フォイパン” かジェネリック薬と一緒に
胃の制酸剤（胃酸を抑える薬）が処方されていると思うんですけど

せっかく胃酸を抑えているのに強いお酢を摂取するのは
ブレーキを踏みながらアクセルも踏み込んでいるのと同じですよね

じゃぁ
ごまだれですかね

だったら棒々鶏の冷し中華かな　o(^▽^)o

こんな感じ ↓

使った材料（２食分）は
鶏胸肉 1/2枚・中華生麺２食分・きゅうり１本・トマト 1/2・
塩適量・酒大さじ１・ゴマだれつゆ１５０ｍｌ

使ったごまだれは
これ

胡麻は脂質が高く重量の５０％が脂質なんですけど
ごまだれに使う練りゴマを小さじ２なら重量は１０ｇですから脂質は５ｇになりますね

市販のごまだれも１００ｍｌに含まれる脂質は
だいたい５～６ｇなんですね

今回買ってきたのは
１００ｍｌ当たり４．４ｇと低めの脂質

これを１食あたり７５ｍｌ使いますから
脂質量は３．５ｇほどになります

具材の脂質と合わせても７ｇほどですから
大盛りでおかわりでもしない限り大丈夫・・・　(;^_^A　かな

蒸鶏は昨日も作りましたから
ちょっとおさらいしましょうね

鶏肉は塩を小さじ1/2程度揉み込んで５分ほどおきます

５分おいた鶏肉を耐熱の器に入れて酒をふりかけて
ラップを器に密着させず鶏肉にかぶせるようにして３分チンします

触れるくらいに冷めてから
包丁の面で叩いて軽くほぐします

ある程度ほぐれたら
包丁の背で叩いてほぐします

ほぐした鶏肉はチンした容器に残っている
汁に浸けます

きゅうりは千切りにします

トマトは熱湯をかけて湯剥きして
２ｃｍ角くらいに刻みます

規定に茹でた中華麺を冷水で洗い
水切りして器に盛って

具を並べたらごまだれを大さじ５（７５ｍｌ）かけて出来上がりですよ　(^O^)/

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