レカン 猪 (ウリボー)
体調を崩してお正月はずっと家で大人しくしていたので
たまってしまっていた分の写真をブログに少しアップできて嬉しかったです
スッキリ！
でもまだまだたくさんあります・・・
前回書いたレカンの熊を食べる前に行った時のものです
アミューズ
ブランダード 大好き
私
けしの実を纏った鮑のフリット 梨のクーリ ７２００円
前菜で悩んで小泉さんに一番手間がかかっているのはどれでしょう、
と訪ねた時に鮑はお時間かかってます、とのことでこのお料理に
特に好みのものがないときは
自分で作るのはとうてい出来ないような手間のかかったものをいただきたい
鮑はあまり頼むことがなかったのですがこちらが美味しくて
次に行った時も頼んでしまいました
でも鮑は肝ソースがやっぱり好み
友人
天然茸と黒トリュフのタルティーヌ
フレンチの王道らしい感じが素敵な前菜
この日はパンを合計５個もいただいてしまいました
美味しくて！！
蝦夷鹿と天然茸のコンソメスープ ２３００円
濃厚で美味しい
私は茸がなくてコンソメを純粋に味わうほうが好み
マッシュルームのポタージュ １５００円
また違う意味で濃厚
とても美味しい
友人も私も
ウリボーのバリエ ポワブラードソース ７６００円
いろいろな部位が食べられてとっても美味しかった
やっぱり！フレンチは秋から冬にかけてが好き
春、夏も美味しいけれど
食材の香りの深さや濃さが全く違う
比べ物にならないくらいこの時期の方が好き
シブースト
私
タルトタタンとクレームダンジュと柿
昔、デザートワゴンでワクワクした頃が懐かしい
最近は好きなものがあれば嬉しいけど、という感じになっている
歳をとるってこういうことなのかなぁ
友人
いつもメニューをブログ用に作って下さり感謝しております
