レカン ジビエ 野ウサギのロワイヤル
野ウサギのロワイヤル リエーブル・ア・ラ・ロワイヤルは
私の一番好きなお料理
今はフランスのうさぎが入ってこないことと
日本でもこの冬は雪が降り続いたので足跡が追えずにうさぎもなかなか捕れないそうです
野ウサギのロワイヤルが食べられるお店が少ない
今や貴重だから好きなのではなく
もう７年くらい前にレトワールで食べたときから私の中の１番好きなお料理
今年もレカンから野ウサギのロワイヤルができましたと電話をいただきました
今年は食べられないと思っていたから嬉しかった
レカンは秋・冬に、なにか煮込み料理が出来たらお電話くださいと伝えて
毎月、毎月、電話がないなぁと待っているうちに秋も終わってしまい、冬も終わりに近づいている
やっぱりフレンチは断然、秋・冬が美味しい
ちゃんと秋・冬の間に来るべきだったと後悔している
アミューズ １
手長海老のカダイフ揚げ
海老が優しい味で美味しい
アミューズ ２
今年初めてだったフランス産ホワイトアスパラ
トリュフも嬉しい
ジビエのパテ・アンクルート
ずっとレカンでパテが食べたいって思ってた
しかもジビエ！！絶対これってメニュー見た時に決めた
しっかりした美味しいパテ
パイ皮がとってもしっかりしている
コンソメ部分も美味しい でもちょっとコンソメが堅くて口の中で溶けるまでに時間がかかるのが残念でした
残りが２人前なくて友人はハーフサイズ
ハーフって厚さがハーフなのね＾＾
パテがハーフだったので牡蠣も注文
これは違う料理法だったのですがグラチネにしてもらって大正解
美味しかった～
せっせとパテを友人にあげて代わりにもらった牡蠣２つ わ～い
パテ６５００円
パテハーフ４３００円
牡蠣２８００円 この牡蠣だけ前菜メニューでとても安かった
でも私パテよりこちらが好きかも
鹿のコンソメ ３２００円
しっかり濃厚コンソメ 量がもう少し欲しいなぁ
いつも輝いて見える
私には輝いて見える
野ウサギのロワイヤル （バロティーヌ仕立て ポワヴラードソース） ７８００円
この深い味わいって本当にすごい 本当に好き
昨年も美味しかったけれど今年の方が美味しい
嬉しいな
デセール
トマトのコンポートと赤ピーマンのソルベ （ワゴンも含め １５００円）
さっぱり
可愛らしい
ワゴンデセール
今はミルフィーユが好き 写真取り忘れ
小菓子はチーズの焼き菓子一つだけ
今は好きなものないかなぁ
紅茶 ７３０円
入荷したのは１羽だけだったのでいただけて幸せでした
ありがとうございます
２名 ４８３５５円
お見合いパーティーは銀座・新橋JBS
結婚相談所・銀座・新橋JBS