岐阜市玉宮町に築約８０年の旅館があります。

長年街の顔として営業されてきたこの旅館を、ensoが引継ぎ、料理屋として再スタートすることとなりました。

趣のある外観はそのままに、できる限り当時の素材を活かして作り上げたいと思っています。

しかし、やはりそこは築８０年、経年劣化には勝てない部分も多く、解体を始めたところ、

こんなんなっちゃいました。

解体屋さんが丁寧に、手壊してここまで持ってきてくれました。

いい感じです

さあ、今日から作り込みに入ります。

乞うご期待！

新店工事開始