しっとりささみヘルシーbagelサンド

*プレーンbagel* ４個分 １個当り　240kｃａｌ　塩分1.0g
強力粉（国産小麦キタノカオ リ）	250ｇ
インスタントドライイースト	0.7ｇ(小さじ1/4)
イースト用水	小さじ１
塩	4ｇ
はちみつ	15ｇ
水	１30ｇ
捏ね・・つるんとするまで
分割・・4分割　ひとつ約100ｇ
ベンチタイム・・２０分
最終発酵・・・３０度１時間２０分（20分オーバー）
ケトリング・・・片面２０秒ずつ
焼成・・・・１９０度１８分
焼き上がりの重さひとつ　９０ｇ
*しっとりささみbagelサンド* 　　　　　　　　　　　1個分
1個当り　362kｃａｌ 塩分1.8g
プレーンｂagel	1個（90ｇ）
サニーレタス	30ｇ
ささみ	60ｇ
塩	少々（小さじ1/8）
ブラックペッパー	少々
マヨネーズ	大さじ1/2
マスタード	小さじ1/2

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きのこ豆腐

１人分　１０６kｃａｌ　　

＊きのこ豆腐＊
＜材料＞2人分
木綿豆腐		100ｇ
きのこ（しめじ・えりんぎ）		120ｇ
人参		30ｇ
青葱		１本
Ａ生姜すりおろし		１片分
Ａだし汁（昆布）		３００ｃｃ
Ａしょうゆ		大１強
Ａみりん		小１
Ａ酒		小１
Ａ塩		ひとつまみ
片栗粉		大２
<作り方＞
①木綿豆腐は水切りして４等分しておきます。
②きのこは小房に分け、人参は短冊切り青葱は斜め切りにします。
③鍋にＡを加えて中火にかけて、煮立ったらきのこと人参を加えて、
火を通します。
④①の豆腐の表面に片栗粉を薄くつけて、③に加え煮て、
豆腐が温まり汁にとろみがついたら器に盛って、青葱を散らします。