こんにちは。鬼嫁 凛凛です
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このブログは、私の備忘録として始めたレシピブログです。
不定期更新ですが、楽しんでいただけたら嬉しいです
今日のレシピです紅白肉巻き柿ソース
-Meat roll of root vegetables-
縁起の良い紅白の市松模様
柿をソースに使うことで、冷めても柔らかくしっとり〜
おせちだけでなく、普段のおかずやお弁当にもオススメです
材料しゃぶしゃぶ用牛薄切り肉：5枚
大根：1cm角の拍子切り、長さ10cmを10本
人参：1cm角の拍子切り、長さ10cmを10本
酒：50cc
醤油：大さじ2
みりん：大さじ1
味噌：小さじ2
人参：すりおろしで大さじ1
柿：すりおろし1/2個分
作り方
大根と人参を小ソースパンに入れ、浄水を底から1cm程度入れて蓋をし、インダクションレンジ：マニュアル8でスタート→蓋がカタカタなったらマニュアル3にして5分→取り出す。牛薄切り肉に大根と人参を市松模様にのせて、巻いていく。
大フライパンをインダクションレンジ：マニュアル8でスタート→「加熱」の文字が消えたらを入れて蓋をする。途中転がしながら全体に焼き色を軽くつける。
ボウルに酒・醤油・みりん・味噌・人参・柿を混ぜてに流し入れ、蓋をしてマニュアル8で途中転がしながら3分→蓋を開けて煮詰める。
冷めたら2cm幅にカットしてお皿に盛り付け、出来上がり
中の野菜は、お好みの具材に変えても
普段のおかずなら、しゃぶしゃぶ用牛薄切り肉以外にも、牛小間肉や豚小間肉でも代用が可能です
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