ローマでの最後の晩餐は❗️
やはりコチラですよね〜❗️
元祖カルボナーラ発祥店とも言えるお店なんですよー‼️
カルボナーラのその味はイタリア🇮🇹の素朴さも感じるパンチの効いたパンチェッタが私は大好き❤なんですね❣️
こちらも🍷にピタリな牛胃袋のトマト煮‼️
牛肉のカルパッチョもたまりませんよね〜‼️
なんと久しぶりの味なんだろう‼️カチャトーラ。。。
今夜は丁度横浜イルキャンティチェリエオーナー戸田社長のバースデー日だったので沢山呑んで頂きましたよ〜
笑笑
昔からいらっしゃるカルボナーラの名サービスマンともお会い出来ました✌️
何時でもイタリア🇮🇹ローマは素晴らしい都市ですよねー
東京に戻る朝、久しぶりにコロッセオにも来ましたよ〜笑🤪
多少の弾丸旅では有りましたが疲れが出る前に東京に向かいましたね〜❗️
南周りで✈️
ベローナから一気にローマ入り予定❗️
ドライバーとはお別れですね！ありがとうございました
ユーロは国営ですがイタロは民間経営なんですよ‼️
今回はltaloで
ローマ式の薄めの生地のビザが食べたくて‼️
かなりの暑さなので先ずは乾杯を。。❗️
1人一枚を頂きましたよ‼️
とにかく人混みが凄すぎて💦
何時もの休憩場所に避難しましたよ
フルタイム営業は私達には助かります💦💦
久しぶりにベローナの街に❗️
ふ今年2月にも夜のディナーに招待されてこちらの街に入りましたが冬でしたので閑散としておりました❗️
夏場は凄いですね〜❗️昼間の日差しがかなり強く、石畳がまだまだ熱いのですよー夜は、笑😆
ベローナなのでディナーはもちろんたっぷりの生ハム付くしですよね❗️笑🤪
大阪にもお店が有るマルコシェフの本拠地とも言えるコチラに伺いましたねー❗️
とにかく薄切りなんですよー🤗🤗
こうなると生ハムは飲み物なんですねー笑笑笑❗️
自家製のタリオリーニにきのこ類が入りトリフがたっぷりと‼️❤️
もちろんスプマンテとでですね❗️
大人気のワインバーにも寄りましたよ❗️🍷🍷🍷🍷🍷
LE MONDE社へ❗️
パルマからの距離が大変なんですが❗️約高速で3時間半💦飛ばしましたよ🚙
それだけの価値の有る注目のフリウリ高評価のワイナリーだったのですよ‼️
丁度収穫に入り忙しい時期が始まる寸前‼️
トレ-ビッキエーリを10回以上獲得するなど近年ガンベロ ロッソ誌で立て続けに高評価を連発‼️😅
フリウリの中でも一躍大注目‼️
私の好きな色合い味わいがピノグリージオ
微かに琥珀を帯びた黄色と上品な香りがフレッシュでありながらエレガントさを出していましたよ‼️
シャルドネやピノビアンコも素晴らしいですね❗️
マッシモ氏、アレックス社長も駆けつけて頂いてのライトランチ予定が重い重い懇談会に。。笑笑‼️
近々にこちらのワインをイルキャンティデビュー致しますね^_^^_^
パルマで一息❗️
今日の宿泊地パルマ市内に入りましたよ❗️
こちらはプライベート宿泊地なので生ハム類とワインで夜を楽しみましょうか🍷
地元民にも人気のお店の予約が取れましたよ✌️
大きなトルタフリッタに生ハム類を載せて食べれば最高のパルマ式の食べ方なんですね〜‼️
ランブルスコと生ハム類とパンが何故か軽く感じるのはなんでしょうか⁉️笑笑🤪
何処か居心地の良いちょうどの大きさの街は昔も今も全く変わらない雰囲気でした‼️
朝も気持ちの良い街は高さの有る建物も無くもう一泊したくなりますよね✌️
ルナエ社テースティング&ライトランチを❗️
ルナエ社の畑では日中は畑から望める海から風が吹き、夜は背後に聳えるアペニン山脈から冷たい風が吹き、昼夜の寒暖差が生まれるのですよ〜❗️
それにより香り高い高品質な香り高い白ワインが誕生するのです‼️
特にこのエリアのヴェルメンティーノはそのミクロクリマによって青リンゴやアカシアの芳醇な香り等が近くの海から獲れるシーフード類をより引き立てるのですよ❗️
ルナエのワインは決して飛び抜けて主張し過ぎない
料理を引き立てる要素を多分に持ってると感じますね
なので繊細な味わい料理もしっかりマリアージュする感じなんですね‼️
まさにイルキャンティ全ての料理を引き立てて頂けます❗️↓こちらは朝獲れカジキマグロのフリット。ラルドソース。
今年もどうやらヴィ二タリーで白ワインオブザイヤーを受賞するかもなんです
受賞を願います3時間のランチ終了‼️💦💦笑笑🤪
Palmaに向かいますよ🚙
💦💦💦
LVNAE社へ❗️
ゆリグーリア州を代表する高品質ヴェルメンティーノの造り手と初めてお会いしたのは12年前でしょうか‼️
海沿いのリグーリアは典型的な地中海式気候に恵まれは
育ちの良い各葡萄品種はより上質なワイナリーの手により、自然で上品な白ワインを作り出しております‼️
それはまるで魔法の様な力で高品質な白ワインを誕生させているのです‼️
私が大好きな❤️白ワインはエチケッタ・グリージャ"コッリ.ディ、ルーニ、ヴェルメンティーノなんですねー❤️
新ワイナリーも昨年完成しておりまして、前は青図面を観させて頂きました‼️
月日は掛かりましたがカンティーナは実現してました‼️
もう明日辺りから収穫開始と言う事でしたよ❗️
ではテースティングに参りましょう
