島根県松江市にある「竝麺屋神楽」に行ってきました。

こちらは島根県で６店舗あるお店で東松江店は９号線

沿いにあり近くには島根陸運支局があります。

メニューはとんこつがウリのようで何処かでみたような

白と赤の丼に淡（たん）濃（こく）といった感じになってます

今回注文したのはとんこつ濃と唐揚げセットです。

暫くしてラーメンが到着です。

丼には香油が浮かんでいます。

この香油は数種類の野菜と油を調合したもので

スープと合わさるとう旨味が引き立ちます。

とんこつを長時間炊き込んだこってりスープなんですが

強火で炊いて余分な脂を飛ばしているので

濃厚ながらもさっぱりした仕上がりになってます。

麺は中細の自家製ストレートです、バリカタでお願い

したのでコシもあり小麦の風味もありこのスープと良く

あっています。

唐揚げは熱々でカリット揚げられていて中はジューシー

テーブルには３つの壷があり辛し高菜、しょうが

もやしが入っています。

どうやらこちらのお店は一風堂さんがプロデュースされている

お店のようで香油や３つの壷なんかが良く似ているようです。

竝麺屋神楽
住所：島根県松江市馬潟町３４－５
電話：０８５２－３７－２００８

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竝麺屋神楽 東松江店