モヤモヤさまぁ～ず2

テレビ東京で毎週日曜日の

18:30～放送されている

『モヤモヤさまぁ〜ず2』の

スタッフさんがね  なんとなんと

うちのお店を12月放送分の

"ロケ地候補"として

取材しに来て下さいましてね✨

結論から申し上げますと

後日連絡がありまして

今回は他の場所との兼ね合いもあり

お伺いすることが難しくなってしまいました。

また別の機会でお願い致します。

とのことになったのですが…

テレビ関係者にうちのお店を

知ってもらったのは大きいよね〰️🎵＼(^_^)／

来るか〰️⁉️

🌊🌊🌊ビッグウェーブ〰️(^3^)/

小平市民祭り 2018

2018年10月21日(日)

今日はね 

第43回小平市民祭りでした✨

絶好の祭り日和☀️のなか

お神輿"わっしょい" 最高でした‼️

十代の頃からお世話になっている

三鷹彌生会長の村中さんとパシャリ✨

皆様お疲れ様でした💓

コーヒーの日

皆様こんにちは‼

昨晩の台風大丈夫でしたか？

猛烈爆風暴雨でしたね💦

そして今日は真夏日💦

アイスコーヒーの出番ですね✨

本日10月１日は

"コーヒーの日"ということで

コーヒー豆増量サービス中で

営業しております‼️

皆様のご来店心よりお待ちしております‼️＼(^_^)／

      ✨コーヒー≒ハピネス✨

小さなコーヒー豆屋の物語

お店をやっていると いろんなお客様が来てくださいます。

ある週末に お父さんと

両足が少し不自由な小さな女の子がご来店くださいました。

当店ではご来店くださったお子様にチロルチョコをプレゼントしているのですが

女の子におひとつどうぞとチロルチョコをプレゼントすると

『やったぁー』と  とても喜んでくれました🎵

するとお父さんが   『あっ！』

『ここが 宝探しのゴールだったんだね！』と女の子に言いました。

女の子はとても喜びながら

手書きの "宝の地図"を見せてくれました🎵

『今日はね 宝の地図を持って

宝探しをしてたんだよ』と素敵な笑顔で教えてくれました🎵

うちのお店が宝探しのゴールになるなんてとても嬉しかったなぁ🎵

とても癒され"ほっこり"な１日になりました〰️😃✨

コーヒーと水の関係のお話

ご存知ですか⁉️

コーヒーは水で味わい&香りが

変わってしまいます‼️

❌水道水＝豆の酸味成分が強く      出てしまい薄味の抽出になってしまいます。香りも弱くなってしまいます。塩素&鉄分が悪影響。❌

○純水(スーパーの無料水)＝豆の全ての成分が濃く抽出できます。抽出技術があればとても美味しい味わいになります。香りも○。

◎ミネラルウォーター(南アルプス天然水等)＝豆の成分がバランス良く抽出できとてもマイルドな味わいに抽出できます。味わい&香り共に◎です‼️

当店おすすめのお水です‼️

美味しいコーヒーは是非お水にもこだわってみてくださいね‼️  

人生の大恩人

こんにちは 内田です！

私 内田の人生の大恩人‼️

かれこれ30年お世話になっている

勤め先の先代の社長!!

数年前まで現役で仕事をしていましたが重度の肺気腫を患い

闘病中の渡辺敏男様‼

ザ フィッシングでお馴染みの

宮沢さんを筆頭に

釣具メーカーのグローブライドさんの有志達と今年の５月に行った釣り動画です‼️

この動画を見てあらためて

先代の社長には

人生とは……

仕事とは……

遊びとは……

仲間とは……

色々と教えて頂いたことを感謝します‼️

是非皆様にも見て頂きたいです‼️

たかが焙煎されど焙煎

こんにちは‼スタッフ～の内田です。

本日も熱烈焙煎してますよ〰️✨

ちょっと長くなりますが

焙煎のお話です‼

★たかが焙煎されど焙煎★

コーヒー業界では珈琲の「美味さ」は生豆６割・焙煎３割・抽出１割と言われております。

  この焙煎３割が厄介で各自家焙煎店ごとに焙煎方法はバラバラで十人十色なのです。

焙煎データは、焙煎機の種類や設置環境によって異なります。

焙煎機は生豆を入れる入り口から、煙突の出口まで、各自家焙煎店ごとに全く別の物だと考えるのが当たり前で、

うちの場合消煙消臭機が入り煙突がありません。

他店ではアフターバーナーを付けたり、排気のモーターを付けたり、煙突だけの場合もあり、

煙突の縦と横の割合も皆違い排気環境によってダンパー調整や火力も変わってきます。

また焙煎機を改造してるお店も多々あります。

だもんで同じ豆を 同じ機種の焙煎機で同じ焙煎方法で焼いた豆でも微妙に同じ味にはならないのです‼

まぁ そこが面白いのですが✨

当店オープン前の焙煎機調整で

私達内田夫婦が

１年間通って教わった老舗豆屋(年商2500万円以上)の焙煎方法で

うちの店の

富士ローヤル直火式３キロ釜

(特殊ファン)&サンタの大型消臭消煙機では豆を上手く焼けない事が判明💦

老舗豆屋の先生は大丈夫だよ 

美味しいよって言ってくれましたが…

私的には納得できる焙煎豆には遠く及びませんでした💦

 いや〰️焦りました💦

オープン迄１週間で

１から焙煎プロファイルの作り直しでした💧

連日よなべをして

何とかオープン迄に焙煎プロファイルは出来ましたが…

自家焙煎屋なら焙煎方法は常に試行錯誤と更新を重ねています。

コーヒー生豆が持つ力をどこまで引き出せるか

今の設備を最大限にいかして煎り上げる方法を見つけます。

上質な生豆ほどちょっとしたことで簡単に不味い焙煎豆にすることが出来てしまうのです。。

(甘み&香り&コクを消すのは簡単)その逆は簡単ではありません💦

焙煎方法でここまで珈琲豆の味が変わってしまうことを知っておいて本当に良かったです。

(焙煎方法を１つしか知らない自家焙煎屋には絶対にわからない事です)

たかが焙煎されど焙煎です

自家焙煎珈琲豆業…

とんでもなく面白い世界に足を踏み入れてしまいました✨

日々進化する焙煎人"内田"の

美味しいコーヒー豆は

珈琲豆焙煎所

ROASTERS★CLUBで

(千鳥のイカ２貫風に)

            ✨どぅぉぞぉ✨

    ✨coffee≒happiness✨

父の日ですね

今日は父の日ですね🎵

こんな感じの

ドリップバッグセットが

ご好評でしたよ✨

最近ね お客様にとても嬉しいお言葉を頂くようになりました🎵

小平界隈の珈琲豆屋でいろいろ

試したけど…

お宅のコーヒー豆は

香りが良くて甘みもあって

とても美味しいわって

リピーターになって頂いています🎵

珈琲豆焙煎所

ロースターズ★クラブの焙煎豆は

オープン当初に比べたら

甘味、香り、コク、すべてにおいてグレードアップして別格に進化しています。

要するに、どんどん美味しくなっています。

本物の美味しいコーヒーは

珈琲豆焙煎所

ROASTERS★CLUBで

(千鳥のイカ２貫風に)

              ✨どぅぉぞぉ✨

     ✨coffee≒happiness✨

美味しいコーヒーとは？

皆様ご無沙汰しております！

スタッフ～の内田です！

今日も元気に焙煎してますよ〰️✨

突然ですが美味しいコーヒーって

どんなコーヒーだと思います？

内田的な話なのですが

良いコーヒーの条件のひとつに

余韻の素晴らしさがあります。

甘さが口の中で長い時間広がる、贅沢な余韻です。

爽やかで甘く優しい味わいが残れば、それは良いコーヒーですね。

飲み干したカップに残る、残り香も良いコーヒーであれば甘く優しいもので、その香りをかぐのも癒されます。

 逆に「むむむ」と思うコーヒーは、後口に嫌な苦味が残ったり、チクチクする刺激が残ったり、喉が渇いたりします。

珈琲豆焙煎所

ROASTERS★CLUBでは

甘さが口の中で長い時間広がる

贅沢な余韻をお楽しみ頂けるよう

日々珈琲豆を焙煎しております。

え！？

そんなコーヒー飲んだ事がないって？

人生半分損してますよ〰️💦

そんな方は是非

珈琲豆焙煎所

ROASTERS★CLUBの珈琲豆を体験してみてくださいね✨

        ✨ coffee≒happiness✨

ロースターズクラブ オープン前夜

皆様こんばんは‼内田です‼

とうとうオープン前夜となりました💦

豪華なお花やバルーンの御祝いが届きました‼

感謝感謝感謝です❗(Moon satisfied)

皆様の期待に答えられるお店作りをしていきたいと思います❗(Moon satisfied)

そしてそして オープン前夜にて

店舗看板が設置されました‼

忙しく全国を飛び回る

印牧看板のあつし社長‼

店舗入口ドアのロゴステッカーまで作って頂き感謝です❗

有難うございます❗(moon grin)

そして もろ〰ヤバイ看板に仕上がったよぉ〰✨

ありがとう〰✨(moon grin)

明日のオープン準備がまだ終わりませんが💦

お時間ある方は是非遊びに来てくださいね✨(moon grin)

2018年2月18日(日)

オープン12:00～18:00

定休日 火曜日&水曜日

〒187-0011

東京都小平市鈴木町1-257-6