人形町 大納言小豆の旨みに悶絶!「初音」さんのとろーり小倉あんみつ
大好きな甘味処さんで絶品とろ〜り小倉あんみついただきました。人形町に来たら寄らずにはいられない大好きな甘味処「初音」さん初音 (水天宮前/甘味処)★★★☆☆3.68 ■予算(夜):¥1,000~¥1,999tabelog.com「かき氷、はじまりました」の、季節がやってきましたね。メニュー片手に一応悩みつつ…これに決定「小倉あんみつ」780円黒蜜と白蜜が選べますが私はいつでも黒蜜です。小ぶりな器にとろとろ〜流れるようなとろみあんこ❗️「小倉」はこしあんに蜜煮の大納言小豆を加えたものなのだとか。大粒の大納言、つややかに大胆にたっぷりです上品で控えめな甘さの黄桃、みかん、さくらんぼ。緑と桃色の求肥がとうるんとうるんに柔らかい瑞々しい寒天は少し儚い食感でとろとろのあんことの相性が素晴らしい。この小倉あんの素晴らしさに心が震えました大納言小豆がこれほどまでに美味しいなんてなんと滋味深き味わいでしょうしっかりと豆のうまみを引き出しつつわずかな塩使いできりりとした甘味も引き出して・・・えんどう豆の炊き加減もみっしりとした豆を噛みしめるたび皮と呉が鮮やかな味わいをかもし出します。ああまたまた至福の味を見つけてしまいました。神様と初音さんに感謝感謝です。ご馳走さまでした。