今日も寒い!!

そしてセンター試験!!

私にはもう全く関係ないけど。。笑

いつもセンター試験の日は雪降ったり、すごく寒い日だったり、

受験生は大変ですね。。

今までの努力を全て出し切るのだよー！頑張れ!!

そんな意味も込めて…

キャベツメンチカツ

一応、カツ(勝つ)ですからねー。

さらに、この前から続いている

キャベツ消費プロジェクト！！

今回は第3弾です。

　⇒第一弾　ロールキャベツ 　click

　⇒第二弾　ケンタッキー風コールスロー click

私、『ザ・肉』　って感じのメンチが少し苦手で、

独身時代にだいぶ試作を重ねて完成した一品！

半分以上が野菜だからヘルシーだし、

キャベツの甘みがとっってもよい感じです。

野菜がジューシーなメンチをどうぞ

材料2人分+α

キャベツ　　　　　　220g

塩(キャベツ用)　　小1/2

豚ひき肉　　　　　80g

玉ねぎ　　　　　　大1/2個or小1個

塩(ひき肉用)　　　小1/2

しょう油　　　　　　小1/2

卵　　　　　　　　　1個

パン粉　　　　　　　3/4カップ

ナツメグ　　　　　　少々

ブラックペッパー　適量

【衣】

卵　　　　　　 1個

小麦粉　　　　大1

パン粉　　　　適量

作り方

①キャベツは千切りにして塩をふって軽くもみ、しばらく放置する。15～30分くらいするとしんなりしてきますよ。

玉ねぎはみじん切りにする。

②ビニール袋にひき肉と塩を入れてよくもみます。ひき肉に粘り気が出てきてややピンク色になるまで。

ビニール袋で調理するから手も汚れないし、洗い物も少なくなって、まぁ嬉しい♪

③②に水気をよく絞ったキャベツ（かためにギュッと！）、玉ねぎ、しょう油、卵、パン粉、ナツメグ、ブラックペッパーを入れてよくもみ混ぜる。

④均一になったら袋を切って広げて、タネを8等分して小判型に成形する。

⑤1～2時間くらい冷蔵庫でタネを落ち着かせる。

⑥衣をつける。卵と小麦粉をよく混ぜて、タネをくぐらせ、パン粉をたっぷりつける。

⑦170～180℃の油できつね色になるまで揚げたらできあがり！！

【冷凍する場合】

成形したタネを一つずつラップにくるんで冷凍庫へ。調理する時は冷蔵庫で軽く解凍してから衣をつける。冷凍庫から出した直後でもOKですが、若干衣が着きにくくなるので、解凍した方がベターですよ。

肉好きの殿も「メンチメンチ」と。。

『ザ・肉』のメンチが好きな人も騙されたと思って食べてみてほしいですわ。

ちなみに、カロリーを気にされている方は大きめにメンチを作ると◎

我が家ではこの分量で8個～9個作るけど、5～6個くらいにしてみてくださいね。

(あんまり大き過ぎると揚げる時に崩れるから気をつけて！)

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ヘルシー野菜が半分以上☆ジューシーキャベツメンチカツ