本格的な寒さになってきましたね。皆さんお変わりないでしょうか。

12月14日に篠栗にて

「炊飯器de米粉パン教室」を開催しました。

講師はスタッフのアレっ子ママさんで、ご自宅で何度もお子さんに炊飯器パンを作ってあり、今日は皆さんに米粉パンの作り方、そして「作るときのコツ」を細かく教えていただきました。

米粉パンを成功させるには細かな「コツ」があって、本を見ただけではなかなか成功しないと声が上がり、今回この講座を開催することになりました。

米粉パンのコツは材料の入れ方から、混ぜ方にもあり、入れ方・混ぜ方が違うと膨らまなかったりします。また、発酵にもコツがあり、炊飯器によってやり方に違いがあります。その炊飯器の特徴に合わせたやり方をつかむことが成功のカギとなります！

今回は参加ママさん3名のそれぞれのお家の炊飯器をご持参いただき、お家でも成功できるように、それぞれの特徴を見ながら作ってみました( ´艸｀)

出来上がり～↓

すべて大成功！！膨らみも焼き上がりも上出来でした

そして、米粉パンで一番難点である「時間がたつと硬くなる」という課題

講師のママさんが何度も試作、そして出来上がったパンの時間を追った時の状態。常温・冷蔵・冷凍での状態。レンジでふわっとした状態に戻すときにはどの保存状態が一番向いているか…など実験を繰り返していただき、「粗熱をとってラップとジップロックですぐ冷凍」という方法が一番出来上がりの状態に近くなることも教えていただきました。この方法だと朝冷凍庫から出し、レンジで温めて給食用に持たせても、給食の時間でも柔らかいパンが食べられるということです。

そして、こちらがクリスマス用の米粉パン（アレンジバージョン）