こんにちは、事務局のＡです。

少し前の話ですが、弊所の顧問先である日本料理一二三庵さんが、移転準備の為、10月末で閉店してしまいました。

私がこの閉店のお話を耳にしたのは、確か、７月頃だったでしょうか。
古民家を利用していた為、建物の老朽化や耐震の問題があったそうです。

１日２組限定で、ミシュラン二つ星だったこの名店に、所長は、私達所員を一人１度は連れて行って下さいました。

“本物を知る”という、研修のようなものでしょうか。

粋な計らいです。

そんなこんなで、私は税務担当ではありませんが、板長の素晴らしい料理やオーナー様の温かいお人柄に触れた経験から、閉店の話が何だか身近に感じられて、本当に残念に思っておりました。

そんなある日、私は所長より、　「最後にもう一度行きたいから、予約を」　と、招待者２名の日程調整依頼を受けました。

結果報告に行くと…

なんと、私も一緒に連れて行って頂けるとのこと！

あぁ、なんとラッキーで、幸せ者なのでしょう。

それから約３ヶ月、カウントダウンする毎日でした。

そして当日。

生憎の雨天でしたが、湿度の高さが古民家の風情を何割増しかにしてくれていた気がします。

雰囲気のある店内は、やっぱり素敵でした。

この花器は、所長がプレゼントしたものだったそうで…

細やかな心遣いが感じられます。

そして、お料理は、相変わらず絶品でした。

器になっているのは柿。　そのまま食べられます。

前菜は、盛り付けが本当に綺麗！

椀の器が綺麗で、話が盛り上がりました。

裏まで豪華。　お料理を引き立てます。

シメサバの酢具合いが絶妙なお造り。

この器も、かっこいい。

焼き物。

カマス…だったでしょうか。

ほんわかした弾力のある身が、絶品でした。

海老芋のしんじょう（しんじょ？）の中には、ウニが入っていました。

板長が目の前で仕上げてくれた、香茸の炊き込みご飯。

クルミで出汁を取っているそうです。

香茸…　初めて食べました。
本当に良い香り。
松茸よりは、トリュフやポルチーニのイメージでしょうか。

赤だしは、鮪節…？
ちなみに、椀は鰹節ではないかと思いましたが、どうなのでしょう？
確認しなかったので答えが分からず申し訳ありません。

繊細な味覚を持っていれば、素晴らしい食レポが出来たのでしょうけど…

デザートは左側がモンブランです。

ふわふわ。

そして、右側は梨の…　あれ、梨だったかなぁ…？
ちゃんとメモしを取らなかった為、素材を忘れてしまいました。
本当に申し訳ありません。
カットしたフルーツにジュレ的な物が乗っかった、おしゃれなデザートでした。

食後の抹茶。

至福のひとときでした。

帰り際に…

お部屋を出て、玄関で靴を履いて…
後ろ髪を引かれる思いで思わず振り返ると、急な階段、黒く光る床板が目に入りました。

現代のどんな技術を使っても、長い年月を経て培われた雰囲気を再現する事はもう出来ないでしょう。

味わい深い空気の中で頂く、絶品の料理の数々…

　「今日という日の楽しい思い出を、いつまでも忘れないで」

建物全体が、静かに見送ってくれているような気がしました。

移転先はまだ決まっていないと伺いましたが、新しい一二三庵さんの出発を、心待ちにしております。
本当に、ありがとうございました。

お料理教室は、引き続き開講されていらっしゃいますので、ご興味ある方はぜひどうぞ！

晩秋の思ひ出