Sora
おはようございます！
清純な青空
スカイブルーって
こんな色をいうのだろう
今は放射冷却のためか
気温は低いのですが
これからグングンと上がって
きそうな予感がします
さて、青空に向かって
ジャンプ！
お怪我のないように！
ギフトスイーツ
My Honey
Chocolate Sand LEAP
ココア味のビスケットに
ビターチョコが
挟まっています
ただハチミツは何だ？
、、っと言われると
なんだろう？
グルテンフリーとか
デンプンの入っていない
クッキーは何でできているのか？
謎多きクッキーでした
グルテンフリーな
とっても大人の味です
紅茶と一緒に
いただきたい一品です
本日のクッキング
カスタードクリーム
さて、本日は
カスタードクリームを
作るだけ
、、後々への
伏線なのでしょうか？
卵、コーンスターチ
薄力粉、グラニュー糖
牛乳を用意します
卵黄とグラニュー糖を
併せて混ぜます
そこへ、同量の
薄力粉とコーンスターチ
を投入し攪拌します
ダマが残らないように
丁寧に攪拌します
牛乳を鍋で
沸騰直前まで温めます
沸騰直前の牛乳を
卵黄、砂糖、粉類を合わせた
ボールへ投入
良く溶きもう一度
鍋に戻し温めます
とろみがついてきたら
火を止めて
柔らかさの調整を行います
鍋に入れておくと
どんどんと固まってくるので
ボールに移します
ボールに移した
カスタードクリームは
粗熱が取れたら
冷蔵庫などで冷やします
🍮 鍋で作る基本のカスタードクリーム
✅ 材料（作りやすい量）
- 卵黄…2個
- 砂糖…60g
- 薄力粉…10g
- コーンスターチ10g
- 牛乳…200ml
- バニラエッセンス…少々
- バター…20g
（コクが出ておすすめ）
✅ 作り方
- 卵と砂糖を混ぜる
ボウルに卵と砂糖を入れ
白っぽくなるまでよく混ぜる - 薄力粉を加える
- 粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 温めた牛乳を少しずつ加える
鍋で牛乳を沸騰直前まで温め
卵液に少しずつ加えて混ぜる - こして鍋に戻す
ダマ防止のため
いったんこしてから鍋へ戻す - 中火〜弱火で炊く
泡立て器で混ぜながら加熱し
とろみがつくまで火を入れる - 仕上げにバターを加える
火を止めてバターを混ぜ
ツヤを出す - 密着ラップで冷やす
表面が乾かないように
ラップをぴったり貼り
冷蔵庫で冷やす
✅ うまく作るコツ
- 火にかけている間は
絶対に手を止めない（焦げ防止） - とろみがつく瞬間は急に
固まるので
混ぜるスピードを上げる - こす工程を入れると
プロのように滑らかに - 冷えると固くなるので
用途に合わせて牛乳で調整可能
✅ 固さの目安（用途別）
さて、カスタードを
何に使おうかな？
週末のクッキングや
ベイキングが楽しみですね～☆
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのだろう？