自然薯の漬物 ～その２～
■自然薯を、数等分に切り分けます
■浅漬けのもとを入れた袋に入れます
■１～３日寝かせます
※早く食べたい時は、一夜漬けでも良いです！
３日寝かせると、更に味わい深くなります！
この漬物を食べた方から、絶品美味と絶賛していました！！
料亭の味みたいで、これならお酒がすすむと言っていました！
是非御賞味お勧めいたします！
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自然薯の漬け物～その１～
● 材料・分量
みそ ２㎏ 砂糖 １㎏
みりん ２カップ
自然薯（細かいもの ３㎏
● 作り方
① 自然薯のひげを火で焼き取り、水洗いします。
② ３％塩水で１晩浸しておきます。
③ よく水気を取り、みそ・みりん・砂糖を合わせたみそ床に隙間なく漬けてください。
● 食べ頃
みそ床に漬けてから２日目から