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すっかり、秋になりましたね
米粉でお団子作りをしますが、今回は、ピザを作りました
☆材料（３枚分）
・米粉 １５０ｇ ・強力粉 ２００ｇ
・ドライイースト 小さじ２ ・牛乳 ２５０ｍｌ
・オリーブ油 大さじ２ ・砂糖 大さじ２
・塩 小さじ１
◎トッピング
・ベーコン ・ミニトマト ・玉ねぎ ・おろしにんにく ・青じそ（千切）
・トマトケチャップ ・刻みチーズ（モッツレア）
☆作り方
１．ボールに分量の強力粉・砂糖・塩・オリーブ油・ドライイースト
温めた牛乳を入れ泡立て器などでよく混ぜてください。
※牛乳は、電子レンジ５００Ｗで１分位加熱しました。
２．１の生地が、なめらかになったら、米粉を加えて手でこねます。
ひとまとめにしてラップをかけて温かい所で１時間位発酵させます。
３．玉ねぎを薄切りにして、トマト、ベーコンはひと口大に切ってください。
青じそは、お好みで使ってください。バジルもおすすめです！
４．発酵し終わった生地を３等分にして、麺棒など使って平にのばす。
トマトケチャップのソースを塗っておろしにんにくをのせ
具材をトッピングする。最後にチーズをかけて焼くだけo(^▽^)o
５．２５０℃のオーブンで１０～１５分焼きます。
米粉が入っているので、モッチリピザの出来上がりです。
５月から、くらしの学校の保存食コースに入学し、お勉強させてもらっています。
今日は、２回目の授業でした。
梅の醤油漬け作りや、梅を使ったお料理を習ってきました。
この上の写真のビン入り梅は、お持ち帰り用に作ったのです。
作ったものや、先生が作ってこられた料理が、給食として食べれます
今日のメニューは、
・茶葉ごはん
・とり蒸しの梅ダレ添え
・大豆と夏野菜の白あえ
・長いもきんとん（梅入り）
・りんご酢ジュース
・長いものすり流し汁
ジメジメ
と暑い日にぴったり、さっぱりとして、食べやすかったです(*^o^*)
茶葉ごはんは、初めて食べたんですが、本当に美味しいごはんでしたよ！
お米の上に茶葉をのせて、塩で味付けし、炊飯器で炊くだけでした。
少しお茶の苦味がありますが、香りもよかったです。
来月は、酵母を使った料理で、普段では、出来ない料理なので
今から楽しみです
です。
２月に婦人会の１４名の主婦の皆さまに雑穀料理の調理実習と講習会を
開催させて頂きました。
上の写真は、その時の料理です。
✿１１穀ごはん
✿ヒエのクリームコロッケ
✿もちきびのミネストローネ
✿黒米粉のシフォンケーキ
スープは、昆布出しと塩のみで味つけ、後は、もちきびと野菜の旨みが出て
好評でした。
ヒエのコロッケは、揚げ物で時間がかかりましたが、あっさりと美味しいと
言ってもらえました
黒米粉のシフォンケーキは、人気で、黒米粉や玄米粉を購入して
作ってみるわって言ってくださる方が多っかたです
雑穀料理教室は、これで、３回目になりましたが、
まだまだ、不慣れな所もあり反省です、
簡単に作れる雑穀料理が提供出来るよう勉強が必要だなと思いました。
材料 （３人分）
・もちきび（２０ｇ） ・昆布 ５ｃｍ角
・玉ねぎ（半玉） １００ｇ ・水 600ＣＣ
・じゃが芋（小２個） ・塩 小さじ１杯
・人参 ３０ｇ
・トマト中（１個） １００ｇ
作り方
①野菜をそれぞれ、１ｃｍ位のサイズに角切りにする。
②もちきびは、茶こし等の細かい網で、さっと水にくぐらせる。
③鍋に水と昆布を入れて、トマト以外の野菜を加え、２のもちきびを
入れて強火にかける。
④沸騰したら、塩を加え、蓋をして時々混ぜながら、中火で１０分煮る。
⑤トマトを加えて弱火にして２０分間位煮込みます。
⑥もちきびから、とろみが出てきて、じゃが芋に火が通っていたら
出来上がりです。
