心のよりどころ善霊心和教の善妙です。

私の甥が経営するカレー店🍛
コロンビア8(エイト)が、ミシュランに
(ビブグルマン)掲載されました╰(*´︶`*)╯♡

光栄なことです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶




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大阪北浜は、カレー店の激戦区。


店はオフィス街の小さなビルの2階にあり
昼には、10席の狭い店の外に長蛇の列。


オープンして8年になり今では
4店舗のオーナーです。


有難い事にマスコミからも注目され
NHKを始め各局で放映
雑誌にも掲載されました。



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「スパイスカレーの教科書」の表紙を
飾ったキーマカレー。



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S&Bとコラボのレトルトカレー



今までに見たことがない
味わったこともない
私の概念を覆したカレー


アーティスティックなカレーで
20代で「これ」という物を生み出す
アーティストになりたかった彼は
一皿の中に豊かに自分を表現できる
カレーを誰にも教わらず様々な
ジャンルのレストランで経験を
積みました。


美味しい物をもっと美味しく感じて
もらうには仕組みがある事を学び
それが、今のスタイルに
結びついたそうです。


そんな彼が作り出すのは
「香り」に重点をおいたもの。
より感じて食べてもらえる様に様々な
トリックを仕掛けています。


食材や食べ方にもこだわりが
あるようで……


POINT1
右手にスプーン、左手にシシトウ
最初の一口は苦味のあるシシトウから
その後は、好きなタイミングでかじり
ながらカレーを食べると味と香りが
より引き立つと彼は言います。


POINT2
カレーを辛いと感じたら舌を
リセットするのに
グレープフルーツジュースを飲む。


POINT3
カレーには、塩を入れていないので
塩味の利いたインゲンを配置。


POINT4
レーズンで刺激を緩和
レーズンが、まばらに配置されて
スパイスの刺激を抑制してくれるので
レーズンの甘みにホッとします。


スパイスに飽きさせないように
工夫されています。


一度食べたら忘れられない
病みつきになるカレーです。


スパイシーカレーがお好きな方に
お勧めです。是非ご賞味下さい。


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オーナー       オギミール


Columbia8(コロンビアエイト)北浜本店
大阪市中央区道修町1-3-3
     エビス道修町ビル2階
☎︎06〜6203〜7788
(予約をお勧めします)




受付時間
    9時30分より14時30分まで
 
    〒 660-0053 
    尼崎市南七松町1-9-6
 
    ☎︎ 06-6411-8280
 
    ✉︎  z_zenmyo@yahoo.co.jp
 
    最寄駅  
    JR神戸線 立花より徒歩8分

 

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