東日新聞 〜 12月12日(金)掲載 〜耐熱レンガの窯で本格ピザ

手作りピザ窯で　ステーキハウス大草のシェフが　指導して　生徒　フリースクールの小中学　高校が参加しました

ピザ窯は　30分以上　薪で温め　隣のハソリのカマドで　薪を炭にして　煙が無い状態で　補充して　保温します

薪は水分があると　煙が蔓延します　完全な炭でなく　黒くなったら　ピザ窯に足していくこと

炎が上がらない方が　窯も傷まないです