春野菜は子どもが苦手な
「苦み」のある野菜が多いですが
新玉ねぎは、さっと加熱して
火を通せば食べやすいので子どもと一緒に
食べる春野菜としておすすめ、と
前回書きました。
新玉ねぎは子どもに春の旬を伝えられる一方
新玉ねぎって、水気が多いだけに
傷みやすいのでなるべく早いうちに、
2、3日で食べきるのがいいと言われています。
保存がきく方の茶色い乾いた玉ねぎは
バラ売りしているのを見かけても
新玉ねぎをお店でバラ売りしているのは
あまり見たことはなく、たいがい
3〜4個で販売されています。
その3〜4個を2、3日で消費するって
案外大変だなぁと私は思います。
そこであと1個、などの時に
おすすめしたいレシピのご紹介です。
新玉ねぎのごまドレッシング
傷む前に保存のきくものにするのも
一つの手ですね。
とりあえず作っておけば
食べるのは数日後でもOKなのが
いいところです。
むしろ、できてすぐ食べるより
一日置いた方が味がさらに馴染んで
まろやかになります。
レシピはこちらです↓
増田陽子
新玉ねぎは甘いからと
そのまま作るドレッシングレシピもありますが
やっぱり辛い・・・というのもあります。
すりおろした玉ねぎをしっかり加熱して
甘くしましょう。
それでも、食べてみると新玉ねぎらしい
フレッシュな味わいを楽しめます。
市販のドレッシングはよく研究されていて
ひと口食べておいしい〜!!
と感じますが、原材料を見ると
なんだか家に置いてないようなもの
(添加物ですね)ばかりで
ちょっと抵抗あるなぁというのも
あります。
手作りだとちょっと安心ですね。
普段は買ったドレッシングだけど
毎年年に一度、この季節だけは
新玉ねぎのドレッシングが
食卓に登場する・・・というのでも
いいのではと思います。
季節を伝えられますよね!
このドレッシング、塩・胡椒して焼いたチキンにも
合いますよ。
野菜だけでなく、肉や魚にもどうぞ。
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