恵比寿から広尾方面に向かう明治通り沿い
うっかり通り過ぎてしまいそうな控えめな看板
鉄板焼 円居(まどい)さん
都内に店舗がどんどん増えており、恵比寿店は
一番新しいので、店内はピカピカです。
トリュフベーカリーからの早歩きで喉が乾き、
駆けつけのビールはマスターズドリーム🤩
カリフラワーのムースにパプリカピューレ
いきなりオシャレな一品の登場です。
デザートみたいな前菜です。
滑らかでふわふわなムースにビックリ。
本日の材料を見せてくださいました。
わぁ、お肉の美しさとほたての大きさに感激🥺
お肉は大吟醸カットと言って、美味しい部位
のみしか使わないそうです、贅沢～。
前菜4種盛り
黒毛和牛リエット
上にはピンクペッパーとバルサミコ酢
京生麩、上にはさくら味噌
生麩、この唯一無二の食感が溜まりません。
筍の山椒煮(有馬山椒です、香りが強い)
たこのマリネ、もう白ワインでしょう。
チリのシャルドネ
グリーンサラダ わさび菜等旬野菜たち。
柚子&白だしノンオイルドレッシング、
塩も一切使わないヘルシーな一品です。
山盛りの鰹節が良い香り。
海鮮焼きから～。
巨大なほたては白ワインと生クリームに、
雲丹のトッピングとか、究極の贅沢です。
トマトも加熱されて甘さがマシマシ～。
蟹肉が雪崩落ちる贅沢さ。
ガーリックチップスがカリカリで、
バジルペーストがかなり濃くて美味し過ぎ
こんなに大きいほたては長い人生でもお初。
大きいから大味ではなく、むしろ絶品です。
中はレア気味で、刺身感覚も楽しめます。
さ、シャッターチャンスですよ、ファイヤー🔥
九州産の牛フィレ肉(プラス料金)
焼き方はミディアムレアでお願いしました。
付け合わせは黄金蕪、菜花、蓮根、鬼おろし
チリのカベルネ ソーベニオンを頂きます。
にんにくチップス、胡麻、デボラ湖古代塩
ホースラディッシュ、わさび、
九州の甘口醤油を好みで付けて頂きます。
九州のお醤油は、甘口ですがさらっと。
お肉の美味しさを引き立てます。
ホースラディッシュ大好き💕
古代塩は、ちょっとの量でもガツンと来ます。
時々、鬼おろしでリセットしながら。
胃もたれせずに完食🍴
ガーリックライスとあごだしのスープ
あぁ、美味しかったぁ。
