スーパーで豚の白モツ（下処理済み）が売っているのを見た途端、もつ煮込みが食べたくなっちゃった。なので、作ってみました。以前に、トマトで煮込んでトリッパもどきを作りましたが、今日は普通に和風な煮込みで。一緒に入れたのは大根、人参、長ネギにこんにゃくがなかったので、乾燥白滝を戻したものです。味付けは味噌ですが、ピリカラ好きな私は、コチジャンも入れてみました。うん、まぁまぁかな。やっぱり、もつ煮込みは大衆居酒屋系で食べるのが一番旨かったりして…、ってダメ？ だって、北千住の“大はし”なんて絶品だもん！