*ゆるもしゃ*

*ゆるもしゃ*

ゆるりと気ままに食べ歩きをしたり、美味しそうなものを買ってみたり。
食レポを兼ねた、自分用・舌の記憶の備忘録


 

 

 

 

こんにちは(´∀`*)

今日も今日とて暑い日が続いておりますねチュー


でも夜は一時期ほどは暑くないので

やはり暑さ寒さも彼岸までと言った所なんでしょうか。



振り返ってみると今年の夏は暑い期間が短く

梅雨が長かったわりに野菜も高騰せずで

割と過ごしやすかったなぁ〜と思います( ¨̮ )


このまま穏やかに冬も過ぎ去ってくれてることを

祈るばかりです…

(甦る一昨年の大雪トラウマ笑)



 



さてさて。

暑さが落ち着いたと言えど残暑厳しい今日この頃。

やっぱりツルッと蕎麦が食べたい!!


そこで今日ご紹介するのは

金沢の蕎麦屋「更科藤井」さん


21世紀美術館などがある金沢の繁華街・片町にあり、

食べログでは3.5を超える高評価のお店ですキラキラ



5年くらい前に来たことがあるのですが

久しぶりにこちらの蕎麦が食べたくなって再訪♪

駐車所が無いからなかなか来られないんですよね(^^;

 

 

お昼のお品書きです 

 

 

こちらのお品書きとは別に季節メニューがありまして、

そちらの中に書かれていた数量限定メニューの

「赤いか天そば」を注文しました♪



 


15分程で到着キラキラ


すっごく綺麗なお蕎麦!(*゚▽゚)

キラキラ輝いている…!!



 

 


では早速いただきます♪


細く角のたったお蕎麦は喉越しがよく

噛むとシャキッとした潔い食感照れ


食感の良さもさることながら、

噛むほどにじんわりと口に広がる

そば独特の甘味と芳しさもまた素晴らしいです


出汁は鰹の効いたキレのある辛口で、

夏場に相応しいさっぱりとした後口が良いですねルンルン



 


カラリと揚がった天ぷらは、衣が白い京都風。


揚げ油にごま油を加えた東京風も香ばしくて

美味しいですが、京風の衣の方が

赤いかの淡白で上品な甘さをしっかりと感じられます


しかも赤いかのプルッとした食感と歯応えが

味わえる絶妙な揚げ具合!!


まさに職人技です!!お願い


 

 

 

最後の蕎麦湯は重湯のような

ドロっと重ためのテクスチャー。


汁と割って飲めば胃がほっこりと温まります(•ᵕᴗᵕ•)



そしてこちらのお店の特徴が、

店内にBGMが全く流れていないと言うところ。


天ぷらの揚がるパチパチとした音、

蕎麦をざるにあげ、水切りする音…


そんな料理の音を楽しみながら、

心静かに料理を楽しめる大人のための上質空間。

それがこの更科藤井さんだと思います



美味しいお蕎麦をゆっくりと楽しみたい、

食通な方にオススメのお店です(´∇`)



 

 

か〜ら〜の。

近くにある香林坊大和内にあるモロゾフカフェで

大人のプリンパフェ(//∇//)笑

蕎麦だけだと小腹が…減るよね…笑


ほろ苦&リキュールの効いたパフェで

とっても美味しかったです!!

 


ごちそうさまでした



お気に入り度:★★★☆☆ 3.5

【住所】石川県金沢市柿木畠3-3

 

 

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