ごきげんよう。

来てくださってありがとうございます。

私は管理栄養士免許を持っていますが、大学在学中に学んだことは
「健康なうちは好きなものを食べたらいい(常識の範囲内で)」
ということです。

老いたり患ったりしないために多少の自制や適度な運動も必要ですが、なにごともほどほどが一番。

バランスが大切。

栄養価や塩分量の計算をお家でしたことなんてありません。

野菜が足りなければトマトをかじり、塩を摂り過ぎたときは水を飲み、体重が気になれば運動する。

ストレスフリーでゆるゆる、お家で作っている簡単大雑把なお料理を書き留めていきたいと思います。

こんなんでよろしければお付き合いいただけると嬉しいです。

毎日暑いですね。

きょう蝉が鳴きはじめました。

暑くてなんにも作りたくない
お仕事が忙しい

そんなときは
休日にクーラーきかせたお部屋で作り置きを作っておけば、
まあどうにかなる。

応用のきく『トマトソース』を作ってみました。

トマト缶を使っています。

生のトマトを使ってもいいのですが、
こっちのが安いし
面倒な湯剥きをしなくていいので便利です。

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〈材料〉作りやすい量

・トマト缶(ホールでもカットでも)……1缶
・たまねぎ……2玉
・にんじん……1本(なくてもいいです)
・なす……2本
・ぶなしめじ……1/2株
・オリーブオイル……小さじ2
・にんにくチューブ……小さじ1/4
・料理酒……大さじ1
・水……大さじ2
・とんかつソース……小さじ2
・トマトケチャップ……小さじ1
・コンソメキューブ…2個
・塩胡椒……少々

〈材料〉

1.たまねぎ、にんじん、なすを5mm～1cm角に切る。
ぶなしめじは石づきをとる。

2.小鍋にオリーブオイルを熱し、
たまねぎとにんにくを入れてたまねぎが透明になるまで炒める。

3.鍋にトマト缶とにんじんを加える。
空になった缶に料理酒を入れてすすいでから鍋に入れる。
缶に水を入れてすすぎ、鍋にいれる。

4.鍋にコンソメキューブ、なす、ぶなしめじ、とんかつソース、ケチャップを加えて煮詰める。

5.塩胡椒で味を整える。
保存する場合は完全に冷ましてから蓋をする。

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トマトソースの応用については後日書きます。

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お付き合いいただきありがとうございました。

ごきげんよう。

トマト缶で作り置き！トマトソース