こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。
コロナ禍において
いかがお過ごしでしょうか？
予断を許さない状況が続きますが
氣を付けながらも、出来る範囲で楽しみを見つけていきたいですね。
杏ZUでもかなりの影響が出ていますが
頂いた時間の中で、以前勉強をした
「中国精進料理」をもう一度見直しています。
このスープは「五葷抜き薬膳スープ」
その精進料理の中でも「もどき料理」があります。
今回は料理教室でも実践した
「ウナギもどき（精進ウナギ）」について
今年は以前から皆さんにリクエストを頂いておりました
「精進鰻丼」を
夏土用の丑の日に販売します。（要予約）・・・７/1,8/2
錦糸卵もVEGANになります。
料理教室ではこんな感じで
鰻を「食べない方」鰻を「食べられない方」
一人でも多くの方々に楽しんでいただきたいと思っております。
いろいろなご意見があります。
何故精進料理でもどき料理が発展していったのか
そもそもお寺のお料理なのに
「動物を模した料理」が必要なのか
現在の食の多様化の中なら理解出来ますが
何故大昔にこの様な料理が出現したのか
疑問は沢山出てきますが
現代では
そんな料理もあるんだぁ～
面白いね～
そのような料理を選択される方々もいるんだ
位の認識で良いと思います。
お寺の食事（精進料理）から生まれた
もどき料理（もどき料理を必要としないお寺もありますが・・・）
もし何処かで見かけたら是非召し上がってみてください。
これも一つの「食文化」だと思いますよ。
〒４６０－０００２
名古屋市中区丸の内１－１１－２８
田中屋ビル１０１
０５２－２０１ー２７００
彩膳中華杏ZU