こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。
現在、飲膳正要という「元」の時代に作られた
薬膳の原典と言われているレシピの再現をしています。
（出来る範囲で・・
）
手掛かりはこの一冊の本だけなので
なかなか完璧にまでとはいかないですが
まぁ、楽しみながら取り組んでいますよっ
そして今回のレシピはコレ
「羊肉羹」
この飲膳正要のレシピは
元という国の特徴が非常に出ています。
このレシピも羊が凄く主張してきますね。
後、「陳皮」の使い方ですね。
今迄の使い方とは少し違いました。
甘味を感じるとっても飲み易い羹でした。
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