お味噌を自給してみる♪ | 明石 魚住 ココロがゆるめばカラダもゆるむ ゆら氣処 manik

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明石魚住のゆらぎとろける薬草サロン『ゆら氣処 manik マニィク』のカオリです。

 

先日お味噌作りを自分たちだけでしてみました!

自給の第一歩♪

 

お味噌汁は毎日の食事に欠かせないお汁です。

お味噌汁はいつも具だくさんにしてたっぷりのお野菜と共に頂きます。

そんな毎日の様に口にするお味噌を自分の手で安心できる材料で作る事に興味が湧き、

味噌作りワークショップを開いてもらったり年上の経験豊富なお友達の味噌作りをお手伝いさせてもらったりして、

いよいよ自分の手でしっかり作ってみました!

 

 

材料を、有機大豆、有機の麹にお塩を取り寄せて総量12kg程のお味噌の仕込み♪

湯がいた大豆の香りがと〜〜っても良くてこの時点でも出来上がりがワクワク✨

 

 

 

 

ぬくぬくの大豆を袋に入れて細かく粒を潰して、麹と塩を合せて、

そして、それを全部混ぜ合わせて完成。

しっかりマッサージする様に丁寧に大豆をもみほぐしました。

 

めっちゃ作業内容としては簡単。

けど、大豆と麹とお塩をタライで全体を混ぜるのは一苦労。

結構な作業でした。

 

無事にいい感じの堅さに到達して味噌玉を容器に入れる作業。

これがまた、「楽しい」。

 

 

 

 

「ペチコ〜〜〜〜〜〜ン」っていう音と共に綺麗に味噌玉が甕に入って行くときの

快感…。心の声が「良しっ。」ってささやきます。

 

 

仕込み完成✨

 

お味噌もお氣に入りの容器にいれて、

今年の冬までおやすみなさい。

次に開けるのが楽しみ♪

 

 

ひとつづつひとつづつ色んな物を作れるように…。

一手間かけた分美味しいお味噌が今年は食べられそうです♪

 

次は、醤油やら今度は大豆からも作ってみたい氣分になります。

 

 

今日は、お味噌作りの報告でした♪

ここまで読んで下さいましてありがとうございます♪

 

 

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※氣になってる方は、お早めにどうぞ〜✨

 

 

 

 

 

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ゆらぎとろける薬草サロン

ゆら氣処 manik

〜マニィク〜

明石市魚住町西岡

 

営業時間 10:00~21:00(受付18時まで)

定休日 不定休

 

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