こんばんは。。
随分ご無沙汰してしまい、コメントへのお返事も遅くなってしまって
すみませんでした。
この間の週始めから途轍もなく忙しくなってしまい、
晩く帰る→お風呂→寝落ちの生活が続いていました（笑）
今日から３日間はお休みなので、ちょっとリラックスしたいと思います(´∀｀)
皆さんの所へも楽しみにお邪魔させていただきまーす。。
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さて、お彼岸ですね。
彼岸花の燃えるような咲き具合が何とも物悲しく美しい季節ですね。
９月のお彼岸だから「おはぎ」を供えたいですが、
今日は父の好きだった「栗おこわ」を炊きました。
あとは、タラを買ってあったのでむき海老と一緒に
タイ風さつま揚げを作りました。
大きい栗を買いましたが、虫も入っておらず
とっても美味しいホクホク栗でした！
自然な甘みが本当に美味しい♪
今回は栗も入れたので、塩ほどを打ちました。
タイ風さつま揚げ
材料（３人分くらい）
タラ４００gくらい
むき海老適宜
塩小さじ１
卵１個
パクチー１束
玉ねぎ１/２個
にんにく１片
レッドカレーペースト大さじ１
片栗粉大さじ２くらい
※タラは皮と骨を外しすり鉢かフードプロセッサーで
塩、卵、レッドカレーペーストと一緒に擂り合わせる。
むき海老は食感が残るように大きめに切るかそのまま。
玉ねぎ、パクチー、にんにくはみじん切り。
擂ったものと野菜と片栗粉を一緒に混ぜ合わせる。
※油に成形しながらそっと入れて、固まってきたら
裏返す。
揚がったらアツアツのうちに、レモンをかけて
スイートチリソース等つけて食べます。
回りがサクッカリッで、中がホワホワ。
レッドカレー風味のスパイシーなさつま揚げです。。
栗おこわとの相性も良かったです、笑！
今日も美味しくいただきました！
ごちそうさまでした♪
いつも訪問ありがとうございます。。
お返事等遅くなってしまってすみません！
これからもどうぞよろしくお願いします。。。
クレア