今日、はなまるで、今話題の醤油麹の作り方とお料理tが紹介されていました。
醤油麹を作ってみようかなと思って、昨日スーパーで麹菌を買ってきていたので、
早速、作ってみましたぁ～
材料 ・みやここうじ（乾燥） ２００ｇ・醤油 ３００ｃｃ
＊消毒したタッパーと手を洗いましょう。
容器に麹を入れます。カビにみえますが麹菌です。
まず、手で麹を解しましょう！
さらに手で３分くらいよく擦りあわせます。
＊しっかり混ぜ合わせます。
次に、醤油を加えまて、スプーンでよく混ぜ合わせます。
こんな感じに。。。できあがりです！！
一日一回空気を触れさせながら混ぜ合わせます。
１週間たって、トロミが出てきたら完成です！！
冷ややっこ、焼きおにぎり、納豆、刺身のつけダレとして使えるそうです。
旨味成分は塩麹より多く含まれているそうです。
できあがったら、いろいろなお料理につかってみたいとおもいます。
一週間後が楽しみです（*^_^*）
