今朝は－１℃、寒かったですねぇ～
物置に置いてある野菜を取りにいったら、人参、大根、白菜が凍っていましたぁ～
午前中は、春巻きやかぼちゃの冷凍ストックを作ったりしていました。
筍と挽肉が余ったので、ついでにスーランタンを作ることに・・・
*用意する材料
・豚ひき肉 ５０ｇ ・筍 ５０ｇ ・人参、きくらげ 各少々 ・豆腐 １/３丁 ・小葱 少々 ・卵 １個
合わせ調味料（醤油 大２・酒 大1・ウエーパーのスープ ３ｃ・胡椒 少々） ・水溶き片栗粉 適宜
・酢は好みの量・、、ラー油 お好みで
まず、人参、豆腐は短冊切りに、筍はくし切りにします。
鍋にスープ、挽肉、人参を入れて火をつけます。煮立ってきたら肉のアクを取りながら,煮ます。
たけのこ、きくらげ、豆腐、合わせ調味料をくわえて、１～2分煮ます。
片栗粉を加えてトロミをつけて、酢大２、ごま油大１を回しかけて風味づけをします。
最後に溶き卵を加え火を止めて、かき混ぜてできあがり！！
とちゅうで、気が変わり麺を茹でて、スーランタン麺に変更！
茹でた麺の上に熱々のスーランタンスープをたっぷりとかけて、、、
お昼ご飯に。。。
寒い日の夕飯に、体がほかほか温まる、スーランタンスープはいかがですか（*^_^*）