GABANさんの花椒を使って、南瓜を炒めました。
『材料』
南瓜 １／４個
ひき肉 ５０グラム
しょうが 少々
ニンニク １片
豆板醤 小さじ１
花椒 小さじ１／２（辛味が強い方が好きなら多めで）
醤油 小さじ２
紹興酒 小さじ２（日本酒でも可能）
みりん 小さじ２
片栗粉 小さじ１
① 南瓜は５ミリくらいの厚さにし、半分くらいに切る
② フライパンに胡麻油をひき、①をこんがりと焼き、皿に取る
③ フライパンにひき肉、豆板醤、しょうが、ニンニクのみじん切りを入れる（油はひき肉から出ます）
④ ③に火が通ったら、②をフライパンに戻し、調味料を加える
⑤ 仕上げに水溶き片栗粉を入れる
南瓜の甘さと、豆板醤と花椒の辛味が絶妙です
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