ヨコハマは明日から

開港祭イベントが始まるけど



開港祭の特集で

神奈川新聞に、ピックアップされた。


神奈川新聞


横浜みやげ「釜焼きチーズケーキ」



今年は、百貨店の催事が忙しくて

人が足りないので、断念、残念




去年は、当店もブースを出して

びっくりするほどの行列が出来た!




去年は天気もよかったので

人出は最高で


当店の行列は

百の店がある中でも、
行列は長いほうであった


常に、50~100m



一日の接客では、
未経験の「3,000人」


途中で在庫が無くなり、早めに店じまいだった。


おかげで「花火大会」が、ゆっくり見れたけど



あの頃、話題になってた
新宿のドーナッツ屋さんまでは、
いかなかったが



なんでも今年の開港祭は3日間らしい。


ヨコハマの公立学校はお休みなので

明日、天気がよければ良いのに。



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ブログのタイトルを戻しました。




横浜スイーツルーム



始めにもどろう



甘い言葉を考えよう



やっぱり、お菓子屋だからね。





あのときの看板画像は

何処に行っちゃたのだろう?


あるとき、リンクがバツになってた。




アメバーさんが、有名人みたいに

うちの店の、看板を作ってくれたのにね。



担当の人の部署がなくなっちゃったから

引き継いでくれなかった。みたいです。


あまりにも乱雑なので

パソコンのブックマークを整理していたら




何年か前の記事のページが出てきた。




ヨコハマ経済新聞のインタビューで

「男スイーツ」を語ってるのだけど




今、この時に語った状況に、

なっているのが、我ながら凄いかも



だれも、ほめてくれないし…。


言ってみる



ヨコハマ経済新聞


「スイーツ男」が市場を拡大する?
横浜・スイーツビジネス最新事情

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今日、来客が手みやげを持って


わが事務所にやってきた。


自由が丘ロール1



おおお、スーパー・パティシェさん

期待が高まる!!


何でも、雨の中、
並んでまで、買って来てくれた。



自由が丘ロール2



せっかくなので、お皿に並べて


みんなで、分けよう



自由が丘ロール3


これはうまいなぁ~~。


クリームが


スポンジが



絶品じゃっ!


さすがじゃっ!



(スイーツの王様 ムッシュ黒ヒゲ風に言ってみた)





もう一つの箱は何ですか?



自由が丘ロール5


中からは、可愛い焼き菓子が出てきました。



自由が丘ロール4


包装のアイデアに、行き着くところはなし。

行列のお店


うちも、たま~~~に行列できるけど


オイラの場合

並んで!と言われるだけで、

帰ってきちゃう人だから

出来ない行為。



申し訳ないっす。



また、買ってきてね!!  カトさん

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黒いマンゴーロール

テーマ:

はやりに踊らされ


昨年、食べた「太陽のたまご」で

今までマンゴーが、食べず嫌いだったことが

分かったのだが



その原因を思い出した。

昔、どこかの国を旅行していて


水や香辛料が、合わず、

5日間フルーツだけで、過ごした事があった。


野菜も肉も食べれなかった。


その国のホテルの2日目、朝のブッフェで食べた

フルーツ山盛り盛り合わせにのっけた、

マンゴーが、いけなかった。



その味がショックで、昨年まで、うん十年食ってなかったのに


東国原さんが、あまりにも「旨い旨い」と、言うものだから



宮崎を旅行して、

嫁さんに、せがまれて買ったのが「太陽のたまご」


当然、自分は食べないから、

嫁さんだけが、食べたのだが


せっかくだから、はしっこを、少しだけ

味見させてくれと、ダメだったら、ビールで消毒するから…。


ヾ(@^▽^@)ノ



この「太陽のたまご」で、マンゴープリンを作れば、


売れるだろうなぁ!と考えたのが、始まり




でも、あの鶴ツル君のせいで、

1個1~2万円するマンゴーを、

プリンにするより、そのまんま食べた方が、


より、現実的だよな。


2万円もする

「マンゴープリン」  誰が買うんじゃ!?


と、思いとどまった。



そこで、

アーウィン種(アップルマンゴー)より、美味しいといわれている

アルフォンソ種(王様のマンゴー)を、仕入れてマンゴープリンに取り掛かる


マンゴプリンじゃ、どこの店にもあるからな!と


また、「アマの弱」の性格が…。




そこで、以前から考案していた

こんなスポンジで、ローリングしてみた。



そけが、コレ 1 ・ 2 ・ 3  「現金ですか~~!!」






じゃなく、


ワン  ツー  スリー  ! !





mango1



真っ黒なスポンジは、

生地に、お得意のブラックココアと竹炭を混ぜた。



ココアだけだと、しっとりさが足りなくなるので、

竹炭を加えると、当店の「しっとり基準」?に合格




mango3



北海道産の生クリームに、マンゴーピューレを加えた

マンゴークリーム。


室温の温度とともに、とろけてくる。




mango4


当店のロールは

きめ細かなスポンジが特徴


柔らか、しっとり、ながら、

手に持つと「ずっしり」くる。


冷蔵庫に入れっぱなしだと、

乾燥するから気をつけて



さあ、気になるところを、見せよう!



mango2



マンゴープリンを、掘り出して~~~ パクリ!


なぜ、今までマンゴーが嫌いだったのか、悔やまれる。


2年前まで居たスタッフに、

「夏スイーツはマンゴープリンですよ!」


と、提案されたが


俺は嫌いだ!と、かたくなに、製品にしなかった。


今さらだけど

そのスタッフに、ゴメンなさい !!


そして、

東国原知事「ありがとうございます。」


鶴ツル君て書いた場所が

何処だったかわからなくて、そのままだけど



宮崎県から毎月、材料や食品を送ってもらってるので、許してください。



mango5


アルフォンソ・マンゴーロール


5~6等分で上品に食べよう!



一緒に飲む紅茶は

「アルフォンソ・フレイバードティ」を甘くしないで

ホットでもアイスでも



あまりに美味くて

さっぱりしているから、


一人で気が付かないうちに、全部食べれるかもしれない。


ダイエット中の人は注意してくださいね。



楽天市場店で、

あの「釜焼きチーズケーキ」と一緒に

送料無料のお得なセットを作ったので


よろしかったら、買ってください。


まあ、見るだけでもよいです。


釜焼きチーズケーキ&黒いマンゴーロールセット





今回は福島市にやってきました。


さすがに新幹線の駅です

駅前はきれいで、整備された街って感じです。


駅を降りて直ぐ近くにあるデパート


「中合福島店」


店の正面に今回の催事の大きな看板がありました。

中合3


店内にも、B1位の大きなパネルや

当店の商品写真が、飾ってあります。


中合4



そしてあちらこちらに

新聞折込のチラシが、パネルになって張ってあります。


その中のA面の真ん中に、当店の紹介がありました。


コレを見たときには、かなりのプレッシャーが…。


頑張らないといけないね。


中合2

そして

こんなにきれいなブースを作ってくださいました。


商品を並べて、オープンを待ちます。


おとなりも洋菓子屋さん

かなりのお客様が、来てくださるでしょう。



中合1

そして開店を迎えた、その瞬間っ!



7階の催事場まで駆け上がってきた

多数のお客様が、当店のブースに向かって走ってきます。


あっという間に、それは行列になり

3軒隣のブースの前まで


手伝っていただく販売員の方にも

十分な説明も終わらないまま。


しかし、列はどんどんと伸びていきます。



心の準備ができてなかったせいで

パニックに近い、感じになりましたが、

必死で接客をし、汗だくになりながら、



午後2時頃までに、この結果になりました。


中合5


その後、たくさん用意した

「夢本舗のザッハトルテ」も「赤ちゃんのほっぺ純生ロール」も

3日分の在庫が、初日に出てしまい。


福島の皆さまには

大変な歓迎を受けてしまいました。



そうそう、開店から売り切れて落ち着くまで

必死だったものだから、行列の様子や

店内の混雑振りを、写真に収めることができませんでした。

福島・中合の物産展は5月20日(火)まで