先月、パン・お菓子の先生から
「８月は休みます。」ので
「この機会を利用して、自分達だけで復習を兼ねて作ってみたらどうですか？」
との助言がありました。
パンの方は８月は休むことになり、お菓子の方は自分達だけで作ってみようと言う
事になりました。（５名参加です。）
５月に習った「プリンケーキ」を作ります。
最初に砂糖、牛乳、薄力粉（ふるっておく）、バター等の分量を量り、卵を
用意しておく。
作り方
カラメルソースを作る
砂糖（80ｇ）、水（小２）を入れた鍋が薄手（？）の為か砂糖が固まり、カラ
メルソースが出来ず、最初から冷や汗ものです。（４名作り直し）
※ ここから、鍋を前後にゆすって、火は弱めない。
◎ 色がつきカラメルの泡に粘りがでたら、お湯（大１）を加え、木べらで
手早く混ぜ、型に流し冷ます。
プリンを作る。
①鍋に牛乳、砂糖を入れ、弱火にかけ砂糖がとけたら、60℃位で火からおろす。
②ボールに卵を入れ泡立て器で混ぜ、①を少しずつ入れ混ぜ、こし器でこし◎の
型に流し入れる。
スポンジ生地
①ボールに卵、砂糖を入れ湯煎しながら、ハンドミキサーで泡立てる。
②ふるった薄力粉を①に入れ、ヘラでザックリ混ぜる。
③溶かしバターを②に入れ、さっと混ぜる。
④プリン液の入った上に③をそっと入れる。
バットにお湯を2㎝位注ぎ④を入れ、オープン（予熱する）で160℃で40分、
向きを変え、アルミをかぶせ10分焼く。
焼き上がりです。
冷蔵庫で一晩冷ます。
焼いている時間を利用して、簡単な食事です。
（予定していた弁当屋さんが休みだったので…）
混ぜご飯は炊き、白和え、べったら漬け、巨峰はスーパーから買った物。
美味しかったです。
以上で一人600円と安く出来ました。
帰ってから、一晩冷ましてないのに出来上がりの確認です。
ボールにお湯を入れ、型をのせ（プリン液を柔らかくする為）、型のふち周りに
沿って包丁でスポンジを離して、ボールから出し、大皿をかぶせ、ひっくり返す。
早速、試食です。
前回、型が浅くてスポンジ生地を半量で作りましたが、今回は型が深いので
見た目が良くなりました。
味もOKです。
お菓子も習うだけで、家で作らないので、今回みたいに生徒だけで作るのも
勉強になると思いました。
