お菓子屋さんが教えてくれる2か月に一度のスイーツ教室 4回目は
「レアチーズケーキ」です。
![イメージ 1](https://stat.ameba.jp/user_images/20190815/15/yume-269/59/66/j/o0800058814537399703.jpg?caw=800)
① 卵、グラニュー糖、小麦粉、牛乳でスポンジケーキを作ります。
![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20190815/15/yume-269/66/4d/j/o0800056614537399713.jpg?caw=800)
② パートシュクレ(タルト生地)を型に合わせて、重しを入れて焼く。
![イメージ 3](https://stat.ameba.jp/user_images/20190815/15/yume-269/36/3b/j/o0800056614537399726.jpg?caw=800)
③ 焼いた②に小さく切った①を敷く。
![イメージ 6](https://stat.ameba.jp/user_images/20190815/15/yume-269/18/db/j/o0850057314537399739.jpg?caw=800)
④ ゼラチンの4倍の水を入れふやかしておく。
⑤ クリームチーズをほぐして、牛乳(火にかけ温める)と合わせる。
卵黄を入れ、④を入れ合わせる。
泡立てた生クリームを合わせる。
⑥ メレンゲを作り、グラニュー糖、レモン汁を入れ混ぜる。
![イメージ 4](https://stat.ameba.jp/user_images/20190815/15/yume-269/15/05/j/o0850056114537399744.jpg?caw=800)
⑦ ⑤⑥を混ぜる→冷蔵庫へ
![イメージ 5](https://stat.ameba.jp/user_images/20190815/15/yume-269/8e/b5/j/o0850056014537399754.jpg?caw=800)
⑧ ③に⑦を詰める。
![イメージ 7](https://stat.ameba.jp/user_images/20190815/15/yume-269/9d/f9/j/o0950056214537399765.jpg?caw=800)
冷やしている間に講師の作られたレアチーズケーキを試食です。
![イメージ 8](https://stat.ameba.jp/user_images/20190815/15/yume-269/4f/ba/j/o0900057314537399773.jpg?caw=800)
冷たく、しっとりとした甘さ控えめのケーキで美味しく頂きました。
持ち帰り用です。(冷やす時間が短くて、クリームが柔らかいです。)
![イメージ 9](https://stat.ameba.jp/user_images/20190815/15/yume-269/d8/08/j/o0800055514537399782.jpg?caw=800)
次回の8月は一人の会員さんのリクエストで、カステラになりそうです。