合わせ野菜を添えました。

●合わせ野菜を添えました。



今月の洋食のレッスンも無事に終了しました。

毎回皆さんと楽しい時間を過ごせた事。
とても幸せです。

有難う御座います。(^_^)


こんにちは。
小さなお子様連れ歓迎！のお料理教室
yum-yum Cooking Studio
野村由美子です。


今回はプレートに華やかさを出したかったので、添えるグリーンには『合わせ野菜』として、大根を桂剥きにしてから繊切りにしたモノと、人参のほっそ～い繊切り、水菜も添えました。

大根の桂剥きや人参の細繊切りまでもレッスンに入れると、時間が足りなくなってしまうので、これらは朝、準備しておきました。


桂剥きは板前さんの修行！ってイメージが強いと思いますが、結局は『慣れ』です。

最初は大根の長さが短い方がやり易いので、興味があれば練習してみて下さい。(^_^)

私はひたすら練習していた時期、その大根を味噌汁に入れて消費していました。

これがまだ小さかった娘に大好評で「ペラペラ大根の味噌汁」って、何度もリクエストされていましたっけ＾＾；

全部切ったら少し水に晒して引き上げ、水をきれば完成。

だいたい「水菜３：大根２：人参１」位の分量でこんな感じです。

レタスだけじゃ物足りない。

でもベビーリーフって感じじゃないし…

って言う時に、とっても使えますよ。




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