Margarita

おせち料理

あけましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年は、正月におせち料理を食べました。

毎年、「ザ・日本の正月」とはかけ離れた感じの正月の食卓の我が家なんですが、年末からなぜか無性におせち料理が食べたくなって、「正月三が日はおせち料理をつまみながらのんびり過ごすんだ！」の一心で、頑張りました。めちゃくちゃ頑張りました。もう、褒めて！褒めて！って。おまえは料理の先生だろ！ってツッコまれそうですが、やっぱり大変ですね。これだけ作ろうって。せっかくなので、お品書きを記したいと思います。

・昆布巻き

・伊達巻

・紅白なます

・タコの桜煮

・焼き鮭

・ローストビーフ

・焼豚

・かまぼこ

・黒豆(すみません、買いました)

・鮭の塩辛(大好物の三幸さんのものです)

・のっぺ汁

昆布巻き、伊達巻はレッスンでもやりましたが、簡単で美味しくて大好きです。紅白なますは柚子風味にしてさっぱりと。タコは柔らかく煮込んで、鮭は味噌漬けを焼きました。ローストビーフは、奮発してちょっといいお肉で作ったら、ほっぺ落ちました。焼豚は、漬け込んだ肉をじっくり焼いて作りました。焼豚を作る時に出るラードがまた美味しくて、これで炒飯を作ったり、ハンバーグを作る時に混ぜ込んだりするのが好きです。かまぼこは可愛くお花に飾り切り。黒豆は買いました。鮭の塩辛は大好物で、年中買って食べてますが、お正月らしくイクラをたっぷりのせて。のっぺ汁は三日間食べるぞー！と思ってたくさん仕込んだのにあっというまになくなりました。

そして、デザートは抹茶の水羊羹。