飲食店あるある?(食器、手洗いの工夫) | 石黒商店の嫁ブログ

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4人の子育て真っ最中に、旦那が独立したいと言い出した。
企業勤めから一変して、自営業、家族経営に!!
「ちょっと〜、生活は大丈夫?!」
初めての起業・独立についてや費用の事
お店の紹介を家族ネタのイラストと交えて紹介して行きます♪

おはようございます
石黒商店の嫁です。


めっきり寒くなったので
2歳次女は毎日毎日大声で

「さぁ〜びしぃ〜(寒い)」
を連呼しています。




単なる言い間違いなんですが


必ず振り返られる。
もしくは、
知らない人に話しかけられる。


「赤ちゃんがいるから、寂しいのかな?」
「大丈夫さみしくないよー」


亀戸はいい街ですね。



さて今日は、飲食店あるある?
なお話です。




うちのお店の台所は狭く
電気容量も少ない為、食洗機を諦めた私達。


夫婦2人で営業しながらの
手洗いって、混雑してる時は
洗い場崩壊もあるある。


最近こそ慣れてきて
オリジナルな洗い場ルールを作って
うまく回せては来たのですが…



手洗いで、一番ネックなのは
油汚れの油が落ち切らないこと。

特に箸。


うちの店は、なるべくエコを目指してるので
箸は割り箸は使ってません。


でもこいつが…
素材的に、めっちゃ油残りするんだよねー。


大量に買ってあって
お店を閉めたり、空いてから
ガッツリ洗うんですが

1本につき3回洗っても、やや油残りする。
容器に洗剤液を作って漬けながら
少しでも分解を目指す。

箸先はラーメンが持ちやすい
トルネードにしたかったのですが
螺旋にゴミが詰まると思い
フラットなタイプにしました。



それでも残るー!!




うちはラーメン屋の中でも
背脂ではなく、米油などをベースにした
蟹油なんで油レベルは浅い方なはず。



なのに中々落ちない。


業務用洗剤、結構強力なやつを使ってるけど…



3回洗って、熱湯消毒する
ピカピカになるということがわかり
手洗い後は熱湯消毒して解決しています。





以前何度か合羽橋の小松屋さんで買い足した
木製のレンゲは、とても油落ちがよく
一度でスッキリと落ちます。




開店前は、手洗いだから
ガラスが割れないようにと
アクリルグラスにするかと
旦那に言われたのですが


油落ちがよくなさそうなので
自宅で使ってるデュラレックスという
強化ガラスに長けたブランドのグラスにしました。

熱湯も、食洗機もOK!

結構ガチャガチャしても割れない。


しかも、油落ちめっちゃいい!



飲食店を出される方には
こちらおススメです^_^


重ねられるし、かなり丈夫。




今日は祝日でお休みですが
後ほどスープを炊きに店に向かいます。


写真は、先日日曜日に
店の掃除用具をドンキに買いに行ったら

謎に、おもちゃまで買わされた写真。


アンパンマンのマイク。


歌いながら、神保町を練り歩く次女。



今日も家族サービスデイ…頑張ります!