名産地の生牡蠣・焼き牡蠣を食べ比べ！
牡蠣好き、ワイン好きにおすすめしたいスタンディングバー FAST OYSTERS ファスト オイスターズ 神楽坂 に行ってきました。
まずは、6種類の生牡蠣を順番に食べ比べてみました。
食べ比べセットは3P1,580円ですが、6P （各2個）が 2,980円、 9P （各3個）が 4,580円なので、人数が多いときやたっぷり食べたい人にお得！
牡蠣ごとにソースが用意されていて、牡蠣 x ソース x ワイン のマリアージュが楽しめます！
▶ 北海道 知内
はまぐりのような、滋味溢れる味わいの牡蠣。
深みのあるトリュフソースがついてきました。
▶ 宮城 東松島 ちちこい
つるっと、めかぶなどの、海藻の甘さを感じます。
コブミカンのような、エスニックな香りもするグレープフルーツソース。
▶ ジョゼミッシェル
やっぱり牡蠣シャン、したくなっちゃいますよねー。
スパークリングでなく、 シャンパーニュが3種類グラスでありました。
▶ 兵庫 室津
綺麗なお水が感じられる生牡蠣です。
タバスコ感覚のペッパーソースをつけて。
▶ 熟成レモンサワー
牡蠣に合わせるように試作を重ねて完成したという、瀬戸内のレモンを3ヶ月漬け込んだ自家製漬け込み酒を強めの炭酸で割っていて、絶品でした。
▶ 岩手 大槌
シェリービネガーが合う、シルキーでスムースな味わいです。
▶ 北海道 仙鳳趾
つるんと梨のような澄んだ味わい。
ガスパチョソースを組み合わせます。
▶ 佐賀県 竹崎 岩牡蠣 花美
長崎産まれ、佐賀育ちのミルキーで肉厚の牡蠣は、シンプルに塩レモンで。
お塩はヒマラヤの岩塩でした。
▶ 三陸ワカメサラダ
牡蠣休め、もとい、箸休めにサラダを……
お次は、じっくり焼き上げた焼き牡蠣です！
▶ 仙鳳趾 （焼き牡蠣）
ジューシーさを逃さない、「美味しさのカーテン」がついているのがユニーク。
▶ 大槌 （焼き牡蠣）
地中海を感じる、ヘルシーなオリーブレモンソースで。
▶ 花美 （焼き牡蠣）
お醤油でトラディショナルにいただきました。
▶ 室津の真牡蠣のカキフライ
卵のタルタル、バルサミコなどを煮詰めた特製ソースとともにいただきます。
出来合いでない自家製ソースはかなり上質。
赤ワインを合わせて正解でした。
さっくさくの衣に、しんなりとした牡蠣の身を感じることが多いカキフライですが、こちらは牡蠣の身がしっかりとしているので、とんかつを食べているかのようなボリューム感に感動しました。
これはまた食べたいです。
▶ 長崎県産アジのフライ
牡蠣と一緒に入荷したという、おすすめのフライを。
タルタル＆ソースがいたく気に入りました。
▶ 牡蠣の佃煮
▶ 牡蠣のオイル漬け
かなりお腹が満たされたので、こっくり煮詰めた佃煮と、にんにくのしっかりきいたオイル漬けをおつまみに、お酒を楽しみました。
ERがついていない月でも、おいしくいただけて感動です。
スローフードをファストに提供する、という思いがこもった店名だそうです。
17時から19時まではハッピーアワーで、牡蠣とソース、泡の3点セットが1,000円！
近くにいたら行くしかないです！
シャンパーニュをはじめとした牡蠣に合うお酒、個性豊かな牡蠣、合わせるソース、どれもクオリティーが高いのにもかかわらず、肩肘張らずに、カジュアルにいただけるのがうれしいお店でした！
FAST OYSTERS 神楽坂店 （オイスターバー / 牛込神楽坂駅、飯田橋駅、神楽坂駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
【お店情報】 FAST OYSTERS ～ファスト オイスターズ～ 神楽坂
食べログ： https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13210141/
ぐるなび：https://r.gnavi.co.jp/3vfzkuw10000/
住所：東京都新宿区神楽坂4-2-1 島田ビル 3F
電話：03-5228-2011
〓ゆうき〓